Sopa dourada com massa sovada

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Ingredientes

  • Massa sovada: 500 g
  • Açúcar: 1 kg
  • Água: 250 g
  • Gema: 480 g
  • Doce de gila: 500 g
  • Tangerina cristalizada: 100 g
  • Flor de laranjeira: 50 g
  • Amêndoa sem pele moída: 500 g

Preparação

Levar o açúcar com a água e a flor de laranjeira ao lume a ferver. Desta calda, retirar um pouco para embeber a massa sovada. Juntar as gemas, o doce de gila e a amêndoa à restante calda. Adicionar a tangerina picada também. Levar tudo ao lume a engrossar. Deixar arrefecer. Cortar a massa sovada e dispor no prato. Colocar o creme sobre a massa sovada, já embebida com a calda. Polvilhar com canela.

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