Surpresa de chocolate com mousse de morango e framboesa

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Ingredientes

  • Chocolate p/ culinária, partido em pedaços: 150 g
  • Gelatina encarnada: 2 folhas
  • Água: q.b.
  • Natas frescas com 35 % de gordura, bem frias: 200 g
  • Chocolate branco, partido em pedaços: 50 g
  • Morangos: 200 g
  • Açúcar: 50 g
  • Framboesas p/ decorar: 15

Preparação

Coloque no copo o chocolate para culinária e rale 10 seg/vel 9. Baixe o que ficou na parede do copo e derreta 2 min/60ºC/vel 1.

Numa taça coloque as folhas de gelatina num pouco de água para hidratar e reserve.

Com a ajuda de uma colher de chá, barre o fundo e as laterais de formas de silicone pequenas com o chocolate derretido. Leve-as ao frigorífico alguns minutos para que fiquem firmes.

Insira a borboleta. No copo limpo coloque as natas e programe 50 seg/vel 4. Tendo em aten­ção para que não passem a manteiga. Retire e reserve no frigorífico.

Retire a borboleta. Deite no copo o chocolate branco e rale 10 seg/vel 9. Baixe com ajuda da espátula o que ficou na parede do copo e adicione os morangos e o açúcar e programe 4 min/90ºC/vel 4.

Adicione a gelatina escorrida e misture 5 seg/vel 4. Retire o copo da base para que arrefeça.

Adicione as natas montadas e envolva 10 seg/vel 3,5.

Desenforme as formas de chocolate, recheie-as com a mousse e decore com uma framboesa.

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