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Ravioli de beterraba com queijo e ervas numa salada de vinagrete de laranja e pinhões
Ravioli de beterraba com queijo e ervas numa salada...

Beterraba cozida: 400 g, Queijo Philadelphia: 30 g, Ervas variadas picadas: 30 g, Salada ibérica: 120 g, Sumo laranja: 100 g, Açúcar demerara: q.b. , Vinagre Continente: q.b. , Sal e pimenta Continente: q.b. , Pinhões: q.b.

Folhado de queijo de cabra
Folhado de queijo de cabra

Massa folhada Continente: 400 g, Compota de tomate Continente: 10 g, Queijo de cabra: 15 g, Redução de vinagre balsâmico: q.b.

Quesadillas
Quesadillas

Tortilhas de farinha: 4, Bife de frango cozinhado e desfiado: 1, Cebola picada: 1, Salsa picada: q.b., Polpa de tomate: q.b., Rodelas de chouriça: a gosto, Queijo: muito, Molhos Tomate pelado e cortado (ou polpa de tomate): 1, Cebola e salsa picada: q.b., Malagueta ou piripiri: a gosto, Iourte natural...

Cogumelos gratinados com Queijo Ibores
Cogumelos gratinados com Queijo Ibores

Azeite "Gata-Hurdes" D.O.P.: q.b. , Cebola grande em rodelas: 1 , Boletus Edulis: 200 g, “Pimentão de La Vera” D.O.P.: 1 , Pão caseiro: 8 fatias, "Queijo Ibores" D.O.P.: 325 g, Ovos: 3 , Leite: 300 ml, Orégãos, pimenta e sal: q.b.

Pataniscas de abóbora
Pataniscas de abóbora

Abóbora: 100 g, Cebola: 1 , Coentros: 1/4 Molho, Ovos: 4 , Farinha: 350 g, Água: , Sal: A gosto , Óleo para fritar:

Almôndegas de alheira
Almôndegas de alheira

Alheiras: 2 , Pão ralado: q.b. , Ovo batido: 1 , Óleo e azeite: q.b. , Compota de cebola Cebolas: 250 g, Azeite: 50 g, Mel: 75 g, Açúcar: 100 g, Vinagre de cidra: 1 colher de sopa, Água: 100 g, Sal: 5 g

Esturricado à Trancoso
Esturricado à Trancoso

Caldo de Alho Alhos esmagados: 50 g, Azeite: 0,5 dl, Colorau Doce: q.b. , Pé de Salsa ou Salsa: 20 g, Água: 1 litro, Sal: q.b. , Pimenta moída fresca: q.b. , Folha de louro: 1 unidade, Esturricado à Trancoso ...

Zorongollo
Zorongollo

Pimentos vermelhos de assar: 6 , Cebola: 1 , Azeite "Gata Hurdes" D.O.P.: q.b. , Vinagre: q.b. , Alho: q.b. , Sal: q.b.

Creme de iogurte e pepino com hortelã
Creme de iogurte e pepino com hortelã

Pepino grande: 1/2 , Iogurte grego: 235 ml, Alho esmagado: 1 , Hortelã fresca picada: 2 Colheres de sopa, Sal: q.b.

Tomates recheados
Tomates recheados

Tomates grandes, não muito maduros: 2 , Frango assado, limpo de peles e ossos: 1 Chávena, Fiambre: 2 Fatias, Manjericão fresco: 2 Folhas, Queijo mozarella em fios: 50 g, Azeite: A gosto , Sal e pimenta a gosto: A gosto

Mini espetada de cogumelo com presunto
Mini espetada de cogumelo com presunto

Alecrim: 4 Pauzinhos, Cogumelos Portobello pequenos: 4 , Presunto: 4 Fatias, Orégão: q.b.

Pipis com pickles Bimby
Pipis com pickles Bimby

Pickles Cenoura, cortada em rodelas finas: 250 g, Couve-flor, em ramos pequenos: 200 g, Pimento amarelo, cortado em cubos médios: 100 g, Pimento verde, cortado em cubos médios: 100 g, Chalota pequena: 200 g, Sal: q.b., Água: 1000 g, Vinagre: 350 g, Açúcar: 1 1/2 Colher de sopa, Pau de canela:...

Tostinhas de Salmão com Requeijão de Ovelha e Azeite de Tomate Malagueta e Endro
Tostinhas de Salmão com Requeijão de Ovelha e Azeite...

Tostinhas (a gosto): 1 embalagem, Salmão fumado: 100 g, Requeijão de ovelha: 1 , Molho Azeite virgem extra: 100 g, Tomates cereja: 2 , Malagueta seca,: 1 , Endro fresco ou seco: q.b.

Mousse de abacate com mel
Mousse de abacate com mel

Abacate: 1 , Mel: 2 colheres de sopa, Sumo de limão: 1/2 , Vinho do Porto ou Moscatel (opcional): 1 cálice

Fiambre com ananás
Fiambre com ananás

Fiambre da Perna Extra: 200 g, Ananás fresco: 1 , Tomates cereja: 4 , Sal e pimenta acabada de moer: q.b.

Bolinhos de bacalhau e batata-doce recheados com queijo amanteigado, salada de rúcula e noz
Bolinhos de bacalhau e batata-doce recheados com queijo...

Bacalhau: 300 g, Batata doce: 150 g, Batata branca: 150 g, Hortelã «Origens»: q.b. , Cebola: 100 g, Alho: 5 g, Salsa «Origens»: q.b. , Queijo amanteigado «Origens»: 100 g, Rúcula «Origens»: 100 g, Noz «Delícias do Sol»: 50 g, Azeite «Lagar Biológico»: q.b. , Limão: q.b. ,...

Entrada de alheira do avô Adelino Bimby
Entrada de alheira do avô Adelino Bimby

Pão Água: 300 g, Fermento de padeiro fresco: 20 g, Farinha tipo 65: 500 g, Sal: 2 colheres de chá, Recheio:, Cebola: 120 g, Alho: 1 dente, Azeite: 30 g, Alheiras de caça sem pele: 3, Leite: 500 g, Farinha: 60 g, Sal: q.b., Pimenta: q.b., Noz-moscad: q.b.

Quiabos de vinagrete
Quiabos de vinagrete

Quiabos Vandúzi: 400 g, Vinagre balsâmico: 4 colheres de sopa, Mostarda de Dijon: 1 colher de chá, Azeite: 1 dl, Sal e pimenta: q.b.

Folhados de cenoura
Folhados de cenoura

Massa folhada: 100 g, Cenoura: 1, Queijo creme: 2 Colheres de sopa, Sumo de limão: 1/2 Colher de sobremesa, Cebolinho: 4 Folhas, Gema de ovo: 1, Sementes de papoila brancas e de cor: q.b., Pimenta de moer: q.b.

Azeitonas para entrada
Azeitonas para entrada

Azeitonas verdes descaroçadas: 20 , Farinha: 50 g, Manteiga: 30 g, Queijo parmesão ralado (pode ser fresco ou seco): 30 g, Água fria: 1 Colher de sopa

Morcela com ananás
Morcela com ananás

Morcela Origens: 100 g, Ananás: 50 g, Vinho tinto Vinhas da Rainha: 100 dl, Azeite Lagar Biológico: 10 dl, Ananás às rodelinhas: 50 g, Açúcar Fazenda: 10 g, Coentros Origens: q.b.

Puré agridoce
Puré agridoce

Batatas doces: 4 (médias) , Farinheira: 1 , Azeite: Um fio , Coentros: A gosto , Sal e pimenta: q.b.

Snacks picantes de batata-doce
Snacks picantes de batata-doce

Batata-doce: 1 kg, Sal: q.b. , Pimenta de caiena: A gosto , Canela em pó: A gosto

Paté de requeijão e crackers integrais
Paté de requeijão e crackers integrais

Paté Requeijão de Seia: 1 , Cebolinho: 5 hastes, Pimenta preta: 1 pitada, Orégãos frescos: a gosto , Azeite: q.b. , Crackers Farinha de espelta integral: 100 , Farinha de trigo integral: 100 , Aveia: 100 ,...

Queijo camembert gratinado
Queijo camembert gratinado

Queijo camembert: 1 , Azeite: q.b. , Orégãos secos (ou ervas aromáticas): q.b. , Azeitonas pretas: q.b.

Morcela de arroz crocante com redução de vinagre de figo e salada de ervas
Morcela de arroz crocante com redução de vinagre...

Morcela de arroz: 1 , Baguete fatiada: 1 , Salsa (folha): 5 g, Coentros (folha): 5 g, Tomilho: 1 haste, Redução do vinagre de figo Figo seco: 100 g, Vinagre de vinho branco: 5 dl, Vinho tinto: 1 dl, Açúcar branco: 30 g, Sal marinho:...

Fritos de milho com caril
Fritos de milho com caril

Milho doce enlatado: 300 g, Leite de soja: 150 ml, Ovo: 1 , Farinha de trigo integral: 90 g, Farinha de milho: 40 g, Caril em pó: 1 colher de chá, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Óleo vegetal: q.b.

Wraps de legumes vietnamitas
Wraps de legumes vietnamitas

Cenouras: 2, Alho-francês (parte branca): 1, Couve branca: 4 folhas, Vinagre de arroz: 1 colher de sopa, Sal: 1/2 colher de chá, Cebolinho: 4 hastes, Alface: 8 folhas, Hortelã: q.b.

Cogumelos Portobelo Assados no Forno
Cogumelos Portobelo Assados no Forno

Cogumelos Portobelo: 500 g, Alho: 2 dentes, Sal e pimenta: q.b., Azeite: q.b., Vinho branco: q.b., Sumo de limão: q.b.

Crepes de Legumes
Crepes de Legumes

Massa para crepes: 40 folhas, Couve Lombarda pequena: 1 , Alhos Franceses: 3 , Cenouras: 5 , Cogumelos brancos: 300 g, Alho: 5 dentes, Azeite: q.b. , Sal e pimenta: q.b. , Molho de Soja: q.b.

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