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Espirais de queijo e piripiri
Espirais de queijo e piripiri

Farinha: 115 g, Manteiga, sólida e cortada em cubos: 85 g, Queijo Cheddar, ralado: 85 g, Piripiri em pó: 1/2 Colher de chá, Molho inglês: 1 Colher de chá, Pimentão doce para polvilhar (opcional):

Batatas Viagra
Batatas Viagra

Batatas: 8 , Ovos: 3 , Natas: 2 colheres de sopa, Sumo de limão: 1 chávena de café, Oleo vegetal: 1 chávena de café, Cebola ralada: 1 , Mostarda: 1/2 colher de chá, Pimentos verdes picantes: 2 , Alho esmagado: 1 dente, Salsa picada: 1 colher de sopa, Tomates maduros: 3 , Sal, azeite...

Banana Salteada com Queijo de Cabra, Amêndoas e Vinho do Porto
Banana Salteada com Queijo de Cabra, Amêndoas e Vinho...

Bananas não muito maduras: 2 , Queijo de Cabra: 100 g, Amêndoas Torradas: 50 g, Vinho do Porto: 1 cálice, Azeite: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Colheres amuse bouche de petinga
Colheres amuse bouche de petinga

Petingas de conserva em óleo girassol e limão: , Polpa de Manga: , Malagueta fresca: , Balsâmico de figo: , Folha de alga Nori:

Sapateira Gratinada com broa
Sapateira Gratinada com broa

Sapateira cozida (pode ser congelada): 1 , Broa: 2 Fatias, Cebola picada: 1 , Vinho branco: 0,5 dl, Vinha da Madeira: 1 Cálice, Azeite: 2 Colheres de sopa, Coentros: 1 Raminho, Sal e piripiri (opcional): A gosto

Cogumelos Portobello recheados com morcela e damascos secos aromatizados com tomilho
Cogumelos Portobello recheados com morcela e damascos...

Cogumelos Portobello: 4 , Alhos franceses grandes: 2 , Morcela: 1 , Damascos secos: 8 a 10 , Dentes de alho: 2 , Mel: 1 Colher de sopa, Azeite: q.b. , Pinhões: q.b. , Sal: A gosto , Pimenta e tomilho: q.b.

Finíssimas de Beterraba com Queijo de Ervas e Nozes
Finíssimas de Beterraba com Queijo de Ervas e Nozes

Beterrabas cozidas sem pele: 2 , Requeijão: 1 , Natas de soja: 1 Colher de sopa, Dente de alho: 1 , Ervas aromáticas: A gosto , Sal e pimenta: q.b. , Azeite virgem: q.b. , Sementes de sésamo: q.b. , Nozes: 12 , Rúcula: q.b. , Para a vinagreta de beterraba ...

Mozarella com pesto
Mozarella com pesto

Queijos mozarella frescos: 3 , Pesto: 6 Colheres de sopa

Foie gras com castanhas e funcho
Foie gras com castanhas e funcho

Foie gras inteiro (lóbulo maior): 400 f, Castanhas: 20 , Caldo de aves escuro: 2 l, Vinho do porto Tawny: 200 ml, Funcho-bolbo: 1 , Pernod: 5 ml, Vinagre de arroz: 20 ml, Água: 20 ml, Açúcar: 50 g

Ravioli de beterraba com queijo e ervas numa salada de vinagrete de laranja e pinhões
Ravioli de beterraba com queijo e ervas numa salada...

Beterraba cozida: 400 g, Queijo Philadelphia: 30 g, Ervas variadas picadas: 30 g, Salada ibérica: 120 g, Sumo laranja: 100 g, Açúcar demerara: q.b. , Vinagre Continente: q.b. , Sal e pimenta Continente: q.b. , Pinhões: q.b.

Folhado de queijo de cabra
Folhado de queijo de cabra

Massa folhada Continente: 400 g, Compota de tomate Continente: 10 g, Queijo de cabra: 15 g, Redução de vinagre balsâmico: q.b.

Quesadillas
Quesadillas

Tortilhas de farinha: 4, Bife de frango cozinhado e desfiado: 1, Cebola picada: 1, Salsa picada: q.b., Polpa de tomate: q.b., Rodelas de chouriça: a gosto, Queijo: muito, Molhos Tomate pelado e cortado (ou polpa de tomate): 1, Cebola e salsa picada: q.b., Malagueta ou piripiri: a gosto, Iourte natural...

Cogumelos gratinados com Queijo Ibores
Cogumelos gratinados com Queijo Ibores

Azeite "Gata-Hurdes" D.O.P.: q.b. , Cebola grande em rodelas: 1 , Boletus Edulis: 200 g, “Pimentão de La Vera” D.O.P.: 1 , Pão caseiro: 8 fatias, "Queijo Ibores" D.O.P.: 325 g, Ovos: 3 , Leite: 300 ml, Orégãos, pimenta e sal: q.b.

Pataniscas de abóbora
Pataniscas de abóbora

Abóbora: 100 g, Cebola: 1 , Coentros: 1/4 Molho, Ovos: 4 , Farinha: 350 g, Água: , Sal: A gosto , Óleo para fritar:

Almôndegas de alheira
Almôndegas de alheira

Alheiras: 2 , Pão ralado: q.b. , Ovo batido: 1 , Óleo e azeite: q.b. , Compota de cebola Cebolas: 250 g, Azeite: 50 g, Mel: 75 g, Açúcar: 100 g, Vinagre de cidra: 1 colher de sopa, Água: 100 g, Sal: 5 g

Esturricado à Trancoso
Esturricado à Trancoso

Caldo de Alho Alhos esmagados: 50 g, Azeite: 0,5 dl, Colorau Doce: q.b. , Pé de Salsa ou Salsa: 20 g, Água: 1 litro, Sal: q.b. , Pimenta moída fresca: q.b. , Folha de louro: 1 unidade, Esturricado à Trancoso ...

Zorongollo
Zorongollo

Pimentos vermelhos de assar: 6 , Cebola: 1 , Azeite "Gata Hurdes" D.O.P.: q.b. , Vinagre: q.b. , Alho: q.b. , Sal: q.b.

Creme de iogurte e pepino com hortelã
Creme de iogurte e pepino com hortelã

Pepino grande: 1/2 , Iogurte grego: 235 ml, Alho esmagado: 1 , Hortelã fresca picada: 2 Colheres de sopa, Sal: q.b.

Tomates recheados
Tomates recheados

Tomates grandes, não muito maduros: 2 , Frango assado, limpo de peles e ossos: 1 Chávena, Fiambre: 2 Fatias, Manjericão fresco: 2 Folhas, Queijo mozarella em fios: 50 g, Azeite: A gosto , Sal e pimenta a gosto: A gosto

Mini espetada de cogumelo com presunto
Mini espetada de cogumelo com presunto

Alecrim: 4 Pauzinhos, Cogumelos Portobello pequenos: 4 , Presunto: 4 Fatias, Orégão: q.b.

Pipis com pickles Bimby
Pipis com pickles Bimby

Pickles Cenoura, cortada em rodelas finas: 250 g, Couve-flor, em ramos pequenos: 200 g, Pimento amarelo, cortado em cubos médios: 100 g, Pimento verde, cortado em cubos médios: 100 g, Chalota pequena: 200 g, Sal: q.b., Água: 1000 g, Vinagre: 350 g, Açúcar: 1 1/2 Colher de sopa, Pau de canela:...

Tostinhas de Salmão com Requeijão de Ovelha e Azeite de Tomate Malagueta e Endro
Tostinhas de Salmão com Requeijão de Ovelha e Azeite...

Tostinhas (a gosto): 1 embalagem, Salmão fumado: 100 g, Requeijão de ovelha: 1 , Molho Azeite virgem extra: 100 g, Tomates cereja: 2 , Malagueta seca,: 1 , Endro fresco ou seco: q.b.

Mousse de abacate com mel
Mousse de abacate com mel

Abacate: 1 , Mel: 2 colheres de sopa, Sumo de limão: 1/2 , Vinho do Porto ou Moscatel (opcional): 1 cálice

Fiambre com ananás
Fiambre com ananás

Fiambre da Perna Extra: 200 g, Ananás fresco: 1 , Tomates cereja: 4 , Sal e pimenta acabada de moer: q.b.

Bolinhos de bacalhau e batata-doce recheados com queijo amanteigado, salada de rúcula e noz
Bolinhos de bacalhau e batata-doce recheados com queijo...

Bacalhau: 300 g, Batata doce: 150 g, Batata branca: 150 g, Hortelã «Origens»: q.b. , Cebola: 100 g, Alho: 5 g, Salsa «Origens»: q.b. , Queijo amanteigado «Origens»: 100 g, Rúcula «Origens»: 100 g, Noz «Delícias do Sol»: 50 g, Azeite «Lagar Biológico»: q.b. , Limão: q.b. ,...

Entrada de alheira do avô Adelino Bimby
Entrada de alheira do avô Adelino Bimby

Pão Água: 300 g, Fermento de padeiro fresco: 20 g, Farinha tipo 65: 500 g, Sal: 2 colheres de chá, Recheio:, Cebola: 120 g, Alho: 1 dente, Azeite: 30 g, Alheiras de caça sem pele: 3, Leite: 500 g, Farinha: 60 g, Sal: q.b., Pimenta: q.b., Noz-moscad: q.b.

Quiabos de vinagrete
Quiabos de vinagrete

Quiabos Vandúzi: 400 g, Vinagre balsâmico: 4 colheres de sopa, Mostarda de Dijon: 1 colher de chá, Azeite: 1 dl, Sal e pimenta: q.b.

Folhados de cenoura
Folhados de cenoura

Massa folhada: 100 g, Cenoura: 1, Queijo creme: 2 Colheres de sopa, Sumo de limão: 1/2 Colher de sobremesa, Cebolinho: 4 Folhas, Gema de ovo: 1, Sementes de papoila brancas e de cor: q.b., Pimenta de moer: q.b.

Azeitonas para entrada
Azeitonas para entrada

Azeitonas verdes descaroçadas: 20 , Farinha: 50 g, Manteiga: 30 g, Queijo parmesão ralado (pode ser fresco ou seco): 30 g, Água fria: 1 Colher de sopa

Morcela com ananás
Morcela com ananás

Morcela Origens: 100 g, Ananás: 50 g, Vinho tinto Vinhas da Rainha: 100 dl, Azeite Lagar Biológico: 10 dl, Ananás às rodelinhas: 50 g, Açúcar Fazenda: 10 g, Coentros Origens: q.b.

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