Batatas rosadas

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Ingredientes

  • Batata: 1 kg
  • Toucinho: 180 gr
  • Cebola: 2
  • Farinha: 1 colher de sopa
  • Concentrado de tomate: 1 colher de sopa
  • Açúcar: 1 colher de chá
  • Caldo de carne: 1
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Cozem-se a cebola e o toucinho picados, mexendo sempre mas mantendo o tacho bem fechado. Quando a cebola estiver transparente, junta-se a farinha, que se deixa ferver um pouco, e adiciona-se o concentrado de tomate diluido em caldo suficiente para cobrir as batatas, tempera-se com o sal, a pimenta e o açúcar. Depois de levantar fervura juntam-se as batatas e deixam-se ferver em lume brando até estarem tenras e o molho apurado.

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