Cherivias com ovos Fundão

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Ingredientes

  • Cherivia: 400 gr
  • Ovo: 4
  • Cebola: 50 gr
  • Azeite: 1 dl
  • Vinagre: 1 colher de sopa
  • Água: 0,5 dl
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Tira-se a pele às cherivias e cortam-se em fatias finas. Dá-se-lhes uma fervura em água temperada com sal. À parte, leva-se ao lume brando a cebola picada com o azeite até amolecer. Juntam-se então as cherivias escorridas. Adiciona-se a água, vinagre, sal e pimenta até ferver em lume brando com o tacho sempre tapado. Na altura de servir, misturam-se os ovos previamente batidos, que se deixam cozer sem ficar secos.

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