Criadilhas com ovos - Castelo Branco

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Ingredientes

  • Criadilha: 450 gr
  • Cebola: 1
  • Chouriço: 80 gr
  • Azeite: ½ dl
  • Manteiga: 30 gr
  • Ovo: 3
  • Água: 1 dl
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Cortam-se as criadilhas aos bocadinhos. Leva-se ao lume a cebola finamente picada, com as gorduras, sem deixar alourar. Junta-se o chouriço cortado às rodelas muito finas e as criadilhas. Tapa-se o tacho e refoga um pouco. Adiciona-se a água e coze. Tempera-se com sal e pimenta e na altura de servir juntam-se os ovos batidos que cozem sem ficar secos.

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