Esparregado de nabiças

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Ingredientes

  • Nabiças: 1 Molho
  • Alho picado: 3 Dentes
  • Azeite: 1 dl
  • Farinha: 1 Colher de sopa
  • Vinagre: 1 Colher de sopa
  • Sal: q.b.

Preparação

Lava-se muito bem, sob água corrente, as folhas de nabiça (pode optar por folhas de nabiça em pacote, já lavadas). Coze-se as folhas, durante 5 minutos, em água temperado com sal. Escorre-se as folhas e reserva-se 2 dl do caldo resultante da cozedura. Num pouco de azeite refoga-se os alhos muito bem picadinhos. Junta-se a farinha e envolve-se tudo muito bem. Ainda no lume, junta-se as nabiças e o caldo reservado. Envolve-se tudo até ficar com um aspecto cremoso. Rega-se com vinagre. Sai do lume e está pronto a servir.

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