Espinafres e ricotta

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Ingredientes

  • Azeite: 2 Colher de sopa
  • Cebola pequena (picada): 1
  • Dentes de alho (picados): 2
  • Espinafres, cortados aos pedaços: 1 Molhe
  • Ricotta (ou requeijão): 400 g
  • Parmesão ralado: 1/2 Chávena
  • Crème fraiche: 2 Colher de sopa

Preparação

Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Adicione a cebola e alho. Cozinhe, mexendo, por 2 minutos até amolecer. Aumente o lume. Adicione o espinafre e cozinhe por 1 minuto ou até começarem a murchar. Retire do lume. Deixe arrefecer. Escorra o excesso de liquido. Coloque a mistura de espinafre, ricotta, parmesão e crème fraiche num robot. Bata até ficar bem misturado. Tempere a gosto com sal e pimanta. Sirva com tostas.

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