Feijão assado

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Ingredientes

  • Azeite: 1 colher de sopa
  • Manteiga sem sal: 1 colher de sopa
  • Cebolas picadas: 2
  • Alho esmagado: 2 dentes
  • Sementes de mostarda: 1 colher de chá
  • Gengibre ralado: 1 colher de chá
  • Malagueta verde picada: 1
  • Açafrão das índias: 1 colher de chá
  • Ttomate cortado em lata: 400 g
  • Feijão branco em lata passado por água e escorrido: 800 g
  • Pão naan torrado para servir: q.b.
  • Chutney

Preparação

Aqueça o forno a 160º.

Aqueça o azeite e manteiga, em lume médio, numa panela que possa ir ao forno. Adicione a cebola e cozinhe mexendo de vez em quando por 6 minutos ou até ficar mole. Adicione o alho, sementes de mostarda, gengibre, malagueta e açafrão, mexa por 2 minutos. Junte os tomates e ½ chávena de água, deixe levantar fervura e borbulhar por 10 minutos ou até engrossar. Misture os feijões, tape e coloque no forno por 30 minutos. Tempere a gosto com sal. Sirva com naan torrado e chutneys de fruta.

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