Quiabos de vinagrete

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Ingredientes

  • Quiabos Vandúzi: 400 g
  • Vinagre balsâmico: 4 colheres de sopa
  • Mostarda de Dijon: 1 colher de chá
  • Azeite: 1 dl
  • Sal e pimenta: q.b.

Preparação

Corte os quiabos em rodelas grossas e coloque-os numa tigela com água fria e vinagre.

Misture e deixe de molho durante 30 minutos.

Escorra, deite-os para um tacho e leve ao lume. Deixe cozinhar até ficarem sem líquido.

Vá mexendo de vez em quando, depois deite-os para um escorredor e deixe arrefecer.

Prepare o molho vinagrete deitando para uma tigela a mostarda e o vinagre. Mexa bem, junte o azeite em fio e continue a mexer até o molho estar cremoso.

Tempere com sal e pimenta e vá mexendo.

Regue os quiabos com o molho e sirva com fatias de pão.

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