A minha receita de Frango à Marroquina

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Ingredientes

  • Azeite virgem extra: 2 colheres de sopa
  • Coxas de frango, sem pele, desossado e cortado em pedaços: 8
  • Pimenta branca acabada de moer: q.b.
  • Gengibre picado: 1 colher de sopa
  • Alho finamente picado: 4 dentes
  • Manteiga marroquina (manteiga ligeiramente rançosa): 2 colheres de sopa
  • Cebolas novas com rama, picadas grosseiramente: 8
  • Limão de conserva bem picado: 1
  • Azeitonas verdes, cortadas em metades: 150 g

Preparação

Aqueça o azeite numa frigideira larga.

Junte o frango, a pimenta branca, o gengibre e o alho.

Deixe cozinhar em fogo forte durante 5 minutos.

Adicione a manteiga, as cebolas novas, o limão e as azeitonas mais 5 minutos.

Deixe cozinhar em lume lento.

A 5 minutos de estar cozinhado junte as ervas frescas e permita que repouse alguns minutos, fora do lume.

Sirva morno.

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