Peito de frango com molho exótico de canela

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Ingredientes

  • 4 peitos de frango
  • sal
  • raiz de gengibre
  • 1 cebola grande
  • 1 malagueta de piripiri fresca
  • 60 g de vaqueiro ideal para aves
  • 2 paus de canela
  • 1 colher de sobremesa de caril em pó
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 lata de tomate cortado
  • 1 maçã granny smith
  • ½ pimento vermelho
  • ½ pimento amarelo
  • coentros frescos

Preparação

Tempere os peitos de frango com sal e um pouco de raiz de gengibre ralada.

Descasque a cebola e corte-a em meias luas finas.

Lave a malagueta, corte-a em rodelas e limpe-a de sementes.

Derreta a Vaqueiro Ideal para Aves numa frigideira larga com tampa, introduza os peitos de frango e aloure-os de todos os lados. Adicione a cebola e a malagueta cortada em tiras, os paus de canela e o caril. Mexa, tape e deixe cozinhar até a cebola estar mole. Refresque com o vinho branco e quando retomar fervura, junte o tomate em pedaços e a maçã, descascada e cortada em cubos. Deixe cozinhar, tapado e sobre lume muito brando, enquanto lava os pimentos e os corta em tiras.

Junte os pimentos ao cozinhado, rectifique o sal, se achar necessário, e deixe cozinhar tapado a carne estar macia.

Na altura de servir polvilhe com coentros acabados de picar.

Acompanhe com arroz branco solto ou batatas fritas em rodelas.

Receita Vaqueiro

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