Açorda de marisco

Guardar nos Favoritos

Ingredientes

  • Amêijoa: 600 g
  • Berbigão: 600 g
  • Camarão: 750 g
  • Ovo: 4
  • Pão de véspera: 600 g
  • Alho: 4 dentes
  • Azeite: 1 dl
  • Coentro: 1 ramo
  • Sal: q.b

Preparação

Colocar de molho, em separado, as amêijoas e o berbigão para que larguem a areia (se optar por congelados, não necessita desta operação). De seguida, cozer os camarões em água e sal, e contar 2 minutos após levantar fervura. Escorrer os camarões e reservar a água da cozedura. Descascá-los, deixando alguns de parte para enfeitar. Abrir as amêijoas e os berbigões, retirá-los das conchas e juntar o líquido coado que largaram à água do camarão. Levar esta mistura ao lume e, quando ferver, deitá-la sobre o pão cortado em bocados. Entretanto, picar os alhos e alourá-los ligeiramente com azeite e os coentros atados. Juntar o pão espremido e mexer com uma colher de pau. Bater o pão sobre o lume e, se necessário, juntar um pouco de líquido onde o pão demolhou, para que a açorda não fique seca. Temperar com sal e, fora do lume, retirar os coentros. Juntar os mariscos e os ovos, misturando bem e rapidamente. Polvilhar com coentros picados.

Partilhar Receita: Açorda de marisco


Sugestões para a categoria: Mariscos


Comente esta receita!

Receitas semelhantes



 Faça o seu livro de Receitas!

 Guardar as Receitas Favoritas!

 Crie a sua lista de Compras!

 Partilhe as suas Receitas!

Criar conta