Arroz de marisco

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Ingredientes

  • Arroz Tia Rosa: 400 g
  • Camarão: 700 g
  • Caranguejo: 500 g
  • Lagosta: 500 g
  • Cebola: 1
  • Alho: 3 dentes
  • Azeite: 1 dl
  • Louro: 1 folha
  • Vinho branco: 1 dl
  • Tomates maduros: 4
  • Pimentão doce: 1 colher de sops
  • Malaguetas Vanduzi: 2
  • Salsa ou coentros picados: q.b.
  • Sal: q.b.

Preparação

Comece por lavar e cortar o caranguejo, cortar as lagostas em pedaços, descascar os camarões e deitas as cascas e as cabeças para um tacho. Junte 2 litros de água, leve ao lume e deixe ferver.

Descasque a cebola e os alhos, pique e deite para um tacho. Junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.

Junte os tomates picados sem pele e sem pevides, o pimentão doce e deixe cozinhar durante 5 minutos.

Junte o vinho, a lagosta, o caranguejo, o louro e a malagueta cortada em pedacinhos. Tempere com sal e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Triture as cascas e as cabeças do camarão e passe pelo coador.

Junte a água num tacho até fazer 2 litros e deixe ferver. Depois junte o arroz, vá mexendo e deixe ferver durante 10 minutos.

Acrescente os camarões descascados, misture e deixe cozer mais 10 minutos em lume brando.

Verifique o sal, polvilhe com os coentros picados ou salsa picada e sirva ainda com bastante molho.

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