Embrulhos de crepes de camarão

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Ingredientes

  • Massa:
  • Farinha: 125 g
  • Sal: 1 pitada
  • Ovos: 2
  • Óleo: 2 colheres de sopa
  • Leite: 2,5 dl
  • Recheio:
  • Camarão descascado: 600 g
  • Alho francês: 2
  • Cebola: 1
  • Ervilhas: 150 g
  • Manteiga: 30 g
  • Caril em pó: 1 colher de chá
  • Leite de coco: 1,5 dl
  • Caldo de marisco: 1
  • Sal: q.b.

Preparação

Crepes:Misture a farinha, o sal, o óleo, os ovos e mexa. Junte o leite a pouco e pouco, mexendo sempre, até desfazer todos os grumos e obter uma massa lisa e homogénea. Deixe a massa repousar, tapada, durante meia hora, em local fresco e seco.Depois faça os crepes como habitualmente e reserve.Corte a parte verde do alho francês. Coza por uns breves minutos em água a cozer com sal. Reserve. Recheio:Corte a cebola em meias luas, e leve ao lume numa frigideira com a manteiga para alourar. Junte o caril e deixe cozinhar um pouco em lume brando. Junte a parte branca do alho francês cortada em rodelas, tape e deixe cozinhar mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.Adicione as ervilhas, o leite de coco, o caldo de marisco e deixe cozer. Quando esta mistura estiver a ferver, acrescente os camarões e deixe cozer um minuto. Rectifique o sal.Recheie os crepes com a mistura de camarão. Use as folhas verdes do alho francês para atar os crepes em forma de embrulho.Sirva quente.

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