Massa com mexilhão e alho francês

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Ingredientes

  • Mexilhão fresco com casca: 1,5 kg
  • Chalota: 1
  • Alho frances médio: 2
  • Vinho branco: 125 ml
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Nata: 75 ml
  • Azeite: 1 colher de sopa
  • Massa fresca de roscas: 450 g
  • Manteiga: 15 g
  • Fiambre: 2 fatias picadas
  • Cebolinho fresco picado: q.b

Preparação

Depois de lavar os mexilhões, deite-os num tacho grande e junte o vinho. Tape, deixando cozer em lume forte durante aproximadamente 5 minutos. Depois de frios, retire os mexilhões da casca, guardando o líquido da cozedura. Corte o salmão em fatias finas e reserve. Corte os alhos franceses em quatro partes, lave-os e escorra-os. Corte-os, de seguida, às tiras em pequenos pedaços, deitando-os numa caçarola, com as natas, sal e pimenta. Tape o recipiente deixando cozer durante 10 minutos em lume brando. Entretanto, coza a massa num tacho grande em água a ferver com azeite durante 5 ou 6 minutos. Escorra e passe por água fria. Passe o líquido de cozer os mexilhões por um passador coberto por um pano fino. Use cerca de 120 ml deste líquido coado. Junte os mexilhões e este líquido à mistura de alho francês com as natas e deixe cozer 4 minutos. Mexa. Numa frigideira derreta a manteiga, junte a massa e o fiambre e reaqueça mexendo com cuidado. Tempere com pimenta e sal. No momento em que a massa se encontre uniformemente aquecida, junte o molho de natas, o alho francês e os mexilhões. Envolva todos os ingredientes.

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