Massa Napolitana

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Ingredientes

  • Massa ondulada: 1/2 kg
  • Tomate sem pele: 300 g
  • Azeite: 4 colheres de sopa
  • Alho: 2 dentes
  • Azeitona verde recheada: 100 g
  • Anchova: 6 filetes
  • Orégão: 1 colher de sopa
  • Queijo parmesão ralado: 100 g
  • Malagueta: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Coze-se a massa em abundante água salgada. Desfazem-se os tomates sem pele com a ajuda de um garfo. Num tacho grande, levam-se ao lume o azeite, o alho picado, o sal e a pimenta. Deixa-se refogar e adicionam-se os tomates. Cozinha-se com o tacho tapado em lume brando, por 15 minutos. Juntam-se as azeitonas, os filetes de anchovas, os orégãos e a malagueta picada. Deixa-se cozinhar por mais uns minutos. Escorre-se a massa, adicionando-a ao preparado e mexendo bem, ainda com o lume no mínimo. Retira-se do lume, polvilha-se com o queijo parmesão ralado e serve-se.

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