Ravioli com fiambre

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Ingredientes

  • Ravioli: 1/2 qk
  • Cenoura: 1
  • Aipo: 3 ramas
  • Cebola: 1 pequena
  • Fiambre: 150 g
  • Tomate moído em conserva: 2 colheres de sopa
  • Caldo de carne: 1 concha
  • Queijo parmesão ralado: 100 g
  • Azeite: 5 colheres de sopa
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Picam-se a cenoura, o aipo e a cebola, muito finamente. Deitam-se num tacho, com o óleo e o fiambre cortado em cubos. Deixa-se refogar e junta-se o tomate com o caldo de carne quente. Tempera-se de sal e pimenta, deixando cozinhar em lume médio, durante 20 minutos. Coze-se a massa, escorre-se e deita-se numa travessa ou directamente nos pratos de servir. Tempera-se com o molho, polvilha-se com o queijo e serve-se imediatamente.

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