104 Receitas de Molhos

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Chutney de Cogumelos
Chutney de Cogumelos

2 mãos cheias de cogumelos cortados, 2 maçãs descascadas e picadas, 1 cebola picada, meia chávena passas, 2 colheres de sopa gengibre fresco ralado, 3/4 chávena de açúcar, 1/4 colher de chá decravo em pó, 1/4 colher de chá de canela em pó, 1/8 colher de chá denoz-moscada moída na hora, Meia...

Molho para Carne Assada Yammi
Molho para Carne Assada Yammi

1 cebola, 3 dentes de alho, 60 ml de azeite, 2 caldos de carne, 100 ml de vinho branco, 2 folhas de louro, 1 colher de chá de massa de, pimentão (opcional), 200 ml de água

Molho Béchamel na Yammi
Molho Béchamel na Yammi

800 ml de leite, 80 g de farinha, 60 g de manteiga, Sal, pimenta e noz-moscada

Molho Béarnaise na Yammi
Molho Béarnaise na Yammi

200 g de manteiga, 30 ml de vinho branco, 20 ml de vinagre de vinho branco, Estragão q.b. (só as folhas), 1 chalota, 3 gemas de ovo, Sal, Pimenta

Molho Holandês na Yammi
Molho Holandês na Yammi

150 g de manteiga, 3 gemas de ovo, 60 ml de água, Sumo de 1/2 limão, Sal, Pimenta

Molho Cocktail na Yammi
Molho Cocktail na Yammi

250 ml de óleo, 100 ml de azeite, 1 ovo, 1 colher de sopa de vinagre, 3 colheres de sopa de ketchup, 20 ml de natas, Algumas gotas de sumo de laranja, Sal e pimenta

Pasta de Caril na yammi
Pasta de Caril na yammi

70 g de malaguetas, 50 g de gengibre, 12 g de sementes de coentro, 1 colher de chá de paprica, 1 colher de chá de açafrão, 1 colher de chá de cominhos, 20 g de coentros frescos, 10 dentes de alho, 120 ml de azeite, Sumo de 4 limas

Maionese caseira na yammi
Maionese caseira na yammi

250 ml de óleo, 100 ml de azeite, 1 ovo, Sal e pimenta, 1 colher de sopa de vinagre ou sumo de limão

Molho pesto na yammi
Molho pesto na yammi

50 g de folhas de, manjericão, 200 ml de azeite, 50 g de queijo, parmesão, 30 g de queijo pecorino, (opcional), 30 g de pinhões, 1 dente de alho, Sal

Maionese sem Ovo na yammi
Maionese sem Ovo na yammi

180 ml de azeite, 180 ml de óleo, 150 ml de leite, 1 dente de alho (facultativo), Algumas gotas de sumo de limão, Sal, Pimenta

Vinagrete para Saladas na yammi
Vinagrete para Saladas na yammi

1 colher de sopa de mostarda de Dijon, 350 ml de azeite, 150 ml de vinagre, Salsa q.b., 1 colher de sopa de orégãos, Sal

Aprender a fazer o Molho Bechamel
Aprender a fazer o Molho Bechamel

50 gramas (cerca de 6 colheres de sopa) de manteiga sem sal, 50 gramas (3 1/2 colheres de sopa) de farinha, Meio litro de leite

Molho de ovos e café
Molho de ovos e café

Ovo: 20 , Café: 0,5 lt, Açúcar granulado: 300 g, Canela em pó: 10 gr

Chutney de maçãs com hortelã
Chutney de maçãs com hortelã

Maçã: 2 kg, Tomate: 500 g, Vinagre: 5 dl, Açúcar: 500 g, Gengibre: 2 Colheres de chá, Mistura de especiarias: ½ Colher de chá, Sal: ½ Colher de chá, Uva: 500 g, Hortelã: 50 g, Pimenta-de-caiena: q.b

Molho de Cogumelos
Molho de Cogumelos

Manteiga ou margarina: 40 g, Farinha: 2 colheres de sopa, Leite: 3 dl, Cogumelos às rodelas: 50 a 75 g, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Molho de fricassé
Molho de fricassé

Azeite: 3 colheres de sopa, Vinagre: 1 colher de sobremesa, Água: 3 colheres de sopa, Sumo de limão: 1 colher de chá, Farinha de trigo: 1 colher de sobremesa, Ovo: 2 , Cebola picada: 1 , Sal: ao paladar

Molho de laranja
Molho de laranja

Casca de laranja ralada: 0,5 colher de chá, Chantilly: 2 colheres, Sumo de limão e manteiga: 1 colher de sopa, Ovo: 2 , Açúcar: 80 g, Sumo de laranja: 1,5 dl, Sal: q.b.

Molho bearnês
Molho bearnês

Manteiga: 125 g, Ovo: 2 , Vinagre de vinho: ½ copo, Chalota: 3 , Estragão: q.b , Sal: q.b , Pimenta em grão: q.b , Mistura de cerefólio e de estragão picados: 2 colheres de sopa, Vinho branco seco: 2 copos

Molho de alcaparras 1
Molho de alcaparras 1

Ovo: 1 , Vinagre: 2 colheres de sopa, Óleo ou azeite: 4 colheres de sopa, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Mostarda: 1 colher de chá, Cebola: ½ , Salsa: q.b , Alho: q.b , Alcaparra: 1 colher

Molho de anchovas 2
Molho de anchovas 2

Manteiga: 150 g, Anchova: 5 , Salsa picada: q.b

Molho de chocolate
Molho de chocolate

Chocolate: 50 g, Manteiga: 1 noz, Leite: 1 colher de sopa, Essência de baunilha: 1 colher de chá

Molho de compota
Molho de compota

Compota de fruta: 250 g, Água quente: 1 dl, Conhaque: 1 cálice

Molho de hortelã 1
Molho de hortelã 1

Vinagre de vinho: 1 dl, Açúcar mascavado: 1 colher de café, Hortelã fresca: 1 ramo, Água: q.b , Pimenta em pó: q.b

Molho de laranja com rum
Molho de laranja com rum

Laranja: 3 , Açúcar: 200 gr, Rum: 1 cálice, Água: ½ dl

Molho de melaço
Molho de melaço

Açúcar amarelo: 175 gr, Manteiga ou margarina: 25 gr, Melaço: 2 colheres de sopa, Nata: 4 colheres de sopa

Molho de ovo simples
Molho de ovo simples

Cebola pequena: 1 , Ovo: 1 , Azeite: q.b. , Sal: q.b. , Sumo de limão: q.b.

Molho de rábano
Molho de rábano

Rábano: 1 pouco, Nata: ¼ lt, Sumo de limão: q.b. , Açúcar: q.b , Sal: q.b.

Molho de tomate
Molho de tomate

Rábano: 1 pouco, Tomate: 500 g, Cebola: 1 , Limão: 1 colher de sopa (sumo), Sal: q.b , Açúcar: q.b , Óleo e azeite: 2 colheres de sopa

Molho espanhol 2
Molho espanhol 2

Alho: 4 dentes, Pimento vermelho: 1 , Harissa na ponta de uma faca: q.b. , Tomate: 200 gr, Óleo: 1 dl, Vinagre: 1 dl, Sal: q.b

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