43 Receitas de Molhos

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Chutney de Cogumelos
Chutney de Cogumelos

2 mãos cheias de cogumelos cortados, 2 maçãs descascadas e picadas, 1 cebola picada, meia chávena passas, 2 colheres de sopa gengibre fresco ralado, 3/4 chávena de açúcar, 1/4 colher de chá decravo em pó, 1/4 colher de chá de canela em pó, 1/8 colher de chá denoz-moscada moída na hora, Meia...

Molho para Carne Assada Yammi
Molho para Carne Assada Yammi

1 cebola, 3 dentes de alho, 60 ml de azeite, 2 caldos de carne, 100 ml de vinho branco, 2 folhas de louro, 1 colher de chá de massa de, pimentão (opcional), 200 ml de água

Molho Béchamel na Yammi
Molho Béchamel na Yammi

800 ml de leite, 80 g de farinha, 60 g de manteiga, Sal, pimenta e noz-moscada

Molho Béarnaise na Yammi
Molho Béarnaise na Yammi

200 g de manteiga, 30 ml de vinho branco, 20 ml de vinagre de vinho branco, Estragão q.b. (só as folhas), 1 chalota, 3 gemas de ovo, Sal, Pimenta

Molho Holandês na Yammi
Molho Holandês na Yammi

150 g de manteiga, 3 gemas de ovo, 60 ml de água, Sumo de 1/2 limão, Sal, Pimenta

Molho Cocktail na Yammi
Molho Cocktail na Yammi

250 ml de óleo, 100 ml de azeite, 1 ovo, 1 colher de sopa de vinagre, 3 colheres de sopa de ketchup, 20 ml de natas, Algumas gotas de sumo de laranja, Sal e pimenta

Pasta de Caril na yammi
Pasta de Caril na yammi

70 g de malaguetas, 50 g de gengibre, 12 g de sementes de coentro, 1 colher de chá de paprica, 1 colher de chá de açafrão, 1 colher de chá de cominhos, 20 g de coentros frescos, 10 dentes de alho, 120 ml de azeite, Sumo de 4 limas

Maionese caseira na yammi
Maionese caseira na yammi

250 ml de óleo, 100 ml de azeite, 1 ovo, Sal e pimenta, 1 colher de sopa de vinagre ou sumo de limão

Molho pesto na yammi
Molho pesto na yammi

50 g de folhas de, manjericão, 200 ml de azeite, 50 g de queijo, parmesão, 30 g de queijo pecorino, (opcional), 30 g de pinhões, 1 dente de alho, Sal

Maionese sem Ovo na yammi
Maionese sem Ovo na yammi

180 ml de azeite, 180 ml de óleo, 150 ml de leite, 1 dente de alho (facultativo), Algumas gotas de sumo de limão, Sal, Pimenta

Vinagrete para Saladas na yammi
Vinagrete para Saladas na yammi

1 colher de sopa de mostarda de Dijon, 350 ml de azeite, 150 ml de vinagre, Salsa q.b., 1 colher de sopa de orégãos, Sal

Aprender a fazer o Molho Bechamel
Aprender a fazer o Molho Bechamel

50 gramas (cerca de 6 colheres de sopa) de manteiga sem sal, 50 gramas (3 1/2 colheres de sopa) de farinha, Meio litro de leite

Chutney de maçãs com hortelã
Chutney de maçãs com hortelã

Maçã: 2 kg, Tomate: 500 g, Vinagre: 5 dl, Açúcar: 500 g, Gengibre: 2 Colheres de chá, Mistura de especiarias: ½ Colher de chá, Sal: ½ Colher de chá, Uva: 500 g, Hortelã: 50 g, Pimenta-de-caiena: q.b

Molho de Cogumelos
Molho de Cogumelos

Manteiga ou margarina: 40 g, Farinha: 2 colheres de sopa, Leite: 3 dl, Cogumelos às rodelas: 50 a 75 g, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Molho de chocolate
Molho de chocolate

Chocolate: 50 g, Manteiga: 1 noz, Leite: 1 colher de sopa, Essência de baunilha: 1 colher de chá

Molho de mostarda
Molho de mostarda

Manteiga: 250 g, Farinha: 1 Colher de café, Vinagre de vinho: 1 Colher de café, Água: 1 Colher de sopa, Ovo: 1 , Mostarda: q.b , Sal: q.b , Pimenta: q.b

Molho de iogurte, lima e coentros
Molho de iogurte, lima e coentros

Iogurte natural: 1 chávena, Lima: 1 colher de chá, de raspa, Lima: 2 colheres de sopa, de sumo, Coentro (fresco): 3 colheres de sopa, picado, Malagueta: ½ colher de chá, picada

Azeite de ervas
Azeite de ervas

Utilizar diferentes ervas aromáticas. Cebolinho: q.b. , Salsa: q.b. , Rúcula: q.b. , Coentros: q.b. , Outros ingredientes Azeite: q.b. , Sal: q.b.

Molho de cogumelos
Molho de cogumelos

Sopa Rabo de Boi: 80 g, Água: 1 lt, Nata 20% m.g.: 700 g, Cogumelo Pleurotus Ostreatus, Repolga: 300 g

Substituto para natas
Substituto para natas

Queijo fresco: 250 g, Essência de baunilha: 1 colher de chá, Adoçante líquido: 1 colher de chá

Substituto para natas magras
Substituto para natas magras

Leite magro: ½ chávena, Leite desnatado (instantâneo em pó): ½ chávena, Essência de baunilha: 1 colher de chá, Adoçante líquido: 1 colher de chá

Azeite aromático
Azeite aromático

Azeite: 1 l, Alhos frescos: 50 g, Louro: 3 folhas, Salsa fresca: 100 g

Molho de espargos
Molho de espargos

frasco de espargos em conserva: 1 , Eite: 1/2 l, cebola pequena: 1 , farinha de trigo: 1 colher de sopa, manteiga: 1 colher de sopa, Noz moscada: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Concasse de tomate e gengibre
Concasse de tomate e gengibre

Tomate: 1 Kg, Echalota: 50 g, Sal: 4 g, Pimenta preta do moinho: q.b. , Azeite Moura D.O.P.: q.b. (1 ou 2 cl) , Gengibre: 50 g

Molho béchamel
Molho béchamel

Farinha: 30 g, Manteia: 30 g, leite: 1/2 l, Sal: q.b. , noz-moscada pimenta: q.b.

Gindungo
Gindungo

Gindungo (ou malaguetas frescas): q.b. , Azeite: q.b. , Whisky: q.b. , Folha de louro: q.b.

Molho de laranja para Filetes Frios
Molho de laranja para Filetes Frios

Sumo de laranja: 1 copo, Raspa de llaranja: 1/2 laranja, Vinho branco: 1 copo, Farinha maizena: 1 colher de chá, Natas: 100 ml, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Molho rápido de pepino
Molho rápido de pepino

Pepino: 1 , Sal: 1 Colher de chá, Hortelã fresca picada: 1 Pitada, Iogurte natural: 1/2 Chávena

Molho das arábias
Molho das arábias

Iogurte natural: 1 , Orégãos: q.b. , Alho em pó: q.b. , Sal: q.b.

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