Maionese (receita base)

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Ingredientes

  • Óleo: 500 g
  • Mostarda amarela: 10 g
  • Sal: 10 g
  • Pimenta branca: 1 g
  • Ovo inteiro Classe M: 100 g
  • Vinagre de sidra: 20 g

Preparação

Retirar os ovos do frio e colocá-los à temperatura ambiente. Juntar todos os ingredientes, com a excepção do óleo, num copo alto de vidro. Com ajuda da varinha mágica, bate-se a mistura e vai-se juntando o óleo em fio até começar a engrossar. Assim que terminar o óleo, rectifica-se os temperos e leva-se ao frio para conservar.

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