Molho de mostarda

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Ingredientes

  • Manteiga: 250 g
  • Farinha: 1 Colher de café
  • Vinagre de vinho: 1 Colher de café
  • Água: 1 Colher de sopa
  • Ovo: 1
  • Mostarda: q.b
  • Sal: q.b
  • Pimenta: q.b

Preparação

Desfaça a farinha numa mistura de água e vinagre. Junte a gema de ovo e mexa o preparado. Incorpore 30 g de manteiga e leve a engrossar em lume brando. Tempere de sal e pimenta; junte o resto da manteiga. Mantenha quente em Banho-Maria. Termine juntando a mostarda.

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