Molho de tomate e azeitonas

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Ingredientes

  • Azeite: 1/2 copo
  • Alho: 2 dentes
  • Anchovas: 3 filetes
  • Alcaparras: 2 colheres de sopa
  • Azeitonas pretas: 100 g
  • Tomates: 1/2 kg
  • Manjericão: 3 colheres de sopa
  • Sal e pimenta: q.b.

Preparação

Aqueça o azeite numa caçarola. Refogue os dentes de alho esmagados e os filetes de anchova. Desfaça as anchovas com um garfo, junte as alcaparras e as azeitonas sem caroço e cortadas grosseiramente.

Pique os tomates com a picadora ou a varinha mágica e junte-os à mistura anterior.

Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante 15 minutos.

Quando o molho estiver denso, desligue o lume e adicione o manjericão picado.

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