Pasta de Caril na yammi

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Ingredientes

  • 70 g de malaguetas
  • 50 g de gengibre
  • 12 g de sementes de coentro
  • 1 colher de chá de paprica
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 20 g de coentros frescos
  • 10 dentes de alho
  • 120 ml de azeite
  • Sumo de 4 limas

Preparação

Coloque no copo as malaguetas sem o pé, o gengibre descascado e cortado aos pedaços, as sementes de coentro, o açafrão, a paprica, os cominhos, os alhos e os coentros frescos.

Triture 45 segundos na velocidade 6.

Adicione o azeite e o sumo das limas. Programe 1 minuto e 30 segundos na velocidade 9.

Nota: Esta pasta é extremamente picante. Comece por deitar uma pequena dose (1 colher de café) e vá aumentando até estar do seu agrado.

Dica: Quer fazer um molho de caril? Misture pasta de caril (a gosto) com leite de coco. Sirva com frango ou camarão e acompanhe com arroz branco.

Dica de poupança: Coloque a pasta de caril em frascos esterilizados. Pode conservá-la até um mês ou congelar, usando-a sempre que desejar.

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