Bilharacos de abóbora - bolinhos de Natal de abóbora

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Ingredientes

  • Abóbora amarela: 1
  • Farinha de trigo: 3 colheres
  • Açúcar: 3 colheres
  • Vinho do Porto: um pouco
  • Sumo e raspa de laranja: q.b
  • Ovo: 5
  • Noz picada: q.b
  • Pinhão picado: q.b
  • Óleo para fritar: q.b

Preparação

Coze-se a abóbora amarela no dia anterior e fica a escorrer para retirar o máximo de água. Desfaz-se a abóbora até ficar num polme e de seguida junta-se a farinha, o açúcar, os ovos, o vinho do Porto, o sumo e a raspa de laranja, as nozes e os pinhões; mexer tudo muito bem. Frita-se às colheradas em óleo bem quente. Pôr a escorrer em papel absorvente, e depois passar por açúcar e canela. Servir numa travessa. São os bolinhos de Natal de abóbora, caracteristicos da região de Aveiro.

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