Bolo cremoso cântico de Natal

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Ingredientes

  • Farinha: 900 g
  • Manteiga: 450 g
  • Bicarbonato de sódio: 4 colheres de chá
  • Doce de laranja: ½ chávena
  • Corinto ou passa: 450 g
  • Sultana: 900 g
  • Ovo: 4
  • Açúcar: 450 g
  • Noz moscada: ½ colher de chá
  • Essência de amêndoa: 1 colher de sobremesa
  • Essência de limão: 1 colher de sobremesa
  • Leite: 570 ml
  • Whisky ou brandy: 4 colheres de sopa

Preparação

Ponha a manteiga no congelador na véspera de realizar esta receita, para ser mais fácil de ralar. Rale a manteiga para dentro da farinha e dos ingredientes secos; junte os frutos. Ferva o leite, deite-lhe os ovos bem batidos e a essência. Bata bem e junte aos ingredientes secos, mexendo outra vez vigorosamente. Resulta uma mistura muito ensopada. Leve a cozer em 2 formas de bolo ou numa única forma. Coza a 150ºC durante 5 horas se fizer numa forma maior, ou durante 3 horas se forem 2 mais pequenas.

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