Cabrito assado

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Ingredientes

  • Cabrito: 1 pequeno
  • Margarina: 4 colheres de sopa
  • Manteiga: 6 colheres de sopa
  • Alho: 4
  • Tomilho: 6 ramos
  • Salsa: 10 folhas
  • Limão: 2
  • Óleo: 1 dl
  • Pimenta: 12 grãos
  • Sal: q.b.

Preparação

Deita-se o óleo no fundo de um tabuleiro e coloca-se dentro o cabrito já esfregado com sal e os alhos espremidos, espalhando as ervas pelo interior e exterior do animal. Rega-se com o sumo dos limões, põe-se por cima a manteiga e a margarina em pedaços, salpica-se com a pimenta e assa-se em forno brando voltando-o de vez em quando. Assim que estiver bem corado deve protegê-lo com uma folha de papel vegetal untada com margarina.

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