Lombo de porco assado

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Ingredientes

  • Lombo de porco: 3 kg
  • Limão: 1
  • Alho: 4 dentes
  • Vinho branco: 1 copo
  • Colorau doce: 1 colher de sobremesa
  • Pingue: 3 colheres de sopa
  • Sal: q.b.

Preparação

Esfrega-se bem a carne com o alho esmagado juntamente com o sal e o colorau doce. Coloca-se numa assadeira, rega-se com o vinho e o sumo de limão, barra-se bem com o pingue e deixa-se assim de um dia para o outro. Leva-se então a assar em forno regular, regando-o de vez em quando com os próprios temperos. Pode servir-se quente ou frio. Para o acompanhar pode fazer-se puré de maçã, quelquer preparado de legumes ou ainda castanhas cozidas, servidas inteiras ou em puré.

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