415 Receitas de Outras Carnes

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Ervilhas com ovo escalfado
Ervilhas com ovo escalfado

4 Ovos, q.b. Salsa, q.b. Sal grosso, q.b. Azeite virgem, 2 Tomate pelado, 1 Alho, 1 Cebola, 1 Louro, Bacon q.b., 1/2 Chouriço de carne

Rancho à Portuguesa
Rancho à Portuguesa

Grão - 250 gr, Massa Macarrão - 150 gr, Carne de Vaca - 500 gr, Chouriço de Sangue - 1, Toucinho - 200 gr, Cebola - 1, Alho - 3 Dentes, Vinho Branco - 100 ml, Colorau - 1 Colher de chá, Louro - 1 Folha, Azeite - A gosto, Pimenta - A gosto, Sal - A gosto

Polenta à Bolonhesa Bimby
Polenta à Bolonhesa Bimby

Bolonhesa:, 2 cebolas, 2 dentes de alho, 30 g de salsa, 30 g azeite, 1 lata de tomate, aos pedaços (400 g), 30 g vinho branco, 800 g carne de vaca picada, 1 colher de sopa de orégãos, Queijo parmesão ralado, Pimenta e sal q.b., Polenta:, 270 g de farinha de milho, 1 colher de sopa de oléo, 2 dentes...

Assado de milho com linguiça
Assado de milho com linguiça

500 g de linguiça fresca picada grossa, 1 chávena (chá) de cebola picada, 1 chávena (chá) de fubá, 3/4 de chávena (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1/2 colher (chá) de sal, 1 chávena (chá) de creme de leite, 1 colher (sopa)...

Couves com feijões à moda do Minho
Couves com feijões à moda do Minho

couve galega segada (juliana) q.b., 3/4 batatas, 250 g de feijão amarelo, carne da barriga de porco entremeada e ossos da assoão (da salgadeira), azeite, sal

Galo do campo aromatizado
Galo do campo aromatizado

Galo: 2 kg, Vinho tinto: 1/2 Lt, Toucinho fumado: 100 gr, Cebolinha: 20 , Cogumelo: 250 gr, Ervas aromáticas: 1 ramo, Sal de alho: a gosto , Brandy: 1/2 cálice, Açúcar: 2 torrões, Farinha de trigo: q.b. , Azeite: q.b. , Manteiga: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta moída: q.b.

Rins com arroz
Rins com arroz

Rins de vitela: 1 kg, Vinho branco: 3 dl, Azeite: 1,5 dl, Cebola: 1 , Alho: 1 dente, Salsa: 3 colheres, Arroz: 200 gr, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Fígado com vinho tinto
Fígado com vinho tinto

Fígado de vitela: 500 gr, Pimenta preta em grão: q.b. , Limão: 1 , Cebola: 2 , Manteiga: q.b. , Tomate: 2 , Farinha de trigo: 1 colher de sopa, Louro: 1 folha, Cravo-da-Índia: 1 , Vinho tinto: 1 chávena, Vinagre: 1 colher de chá, Açúcar: 1 colher de chá, Sal: q.b.

Goulash
Goulash

Manteiga: 60 gr, Cebola: 300 gr, Pimento vermelho: 1 , Pimento verde: 1 , Paprika: a gosto , Carne de vaca: 250 gr, Calde de carne: 1 dl, Tomate: 4 colheres de sopa, Tabasco: 1 colher de chá, Pimenta preta: q.b. , Sal: q.b.

Cozido do Barroso
Cozido do Barroso

Presunto: 300 gr, Orelha de porco: 1 , Vitela: 500 gr, Carne da peituga entremeada: 500 gr, Linguiça: 300 gr, Salpicão ou salsichão: 300 gr, Chouriço de sangue: 250 gr, Frango caseiro: 1 , Rabo de porco: 2 , Focinho de porco: 400 gr, Batata: 700 gr, Couve troncha ou repolho: 2 , Cenoura:...

Lombinhos com cerveja
Lombinhos com cerveja

Lombinho de porco: 1 kg, Cerveja: 3 dl, Mostarda em pó: 1 colher de chá, Mostarda: 2 dl, Cebola: 1 , Alho: 2 dentes, Colorau: 1 colher de café, Louro: 1 folha, Banha de porco: 2 colheres de sopa, Batata: 1 kg, Azeite: 1 dl, Espargo: 1 molho, Salsa: 1 ramo, Sal: q.b , Pimenta: q.b.

Bifes à francesa
Bifes à francesa

Vaca: 6 bifes, Manteiga: 100 gr, Mostarda: 1 colher de sopa, Salsa: 2 colheres de sopa, Alho: 2 dentes, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Vinagre branco: q.b.

Bifinhos marinados
Bifinhos marinados

Vaca da vazia ou da agulha: 6 bifinhos, Alho: 1 , Óleo: 2 colheres de sopa, Margarina: q.b.

Arroz gordo à macaense
Arroz gordo à macaense

Frango: 1 , Bife: 500 gr, Porco (costeletas): 500 gr, Arroz: 750 gr, Alho: 8 dentes, Tomate: 8 , Camarão grande: 500 gr, Ebola grandes picadas: 4 , Limão: 1 , Molho de soja: q.b. , Louro: q.b. , Piri-piri: 1 colher, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Franguinhos com gengibre
Franguinhos com gengibre

Frango: 2 pequenos, Alho: 2 dentes, Sal: q.b. , Gengibre: q.b. , Pimentão: q.b. , Pimenta: q.b. , Mostarda: q.b. , Vinho do Porto: q.b. , Azeite: q.b. , Limão: q.b.

Empadas de carne
Empadas de carne

Para o recheio Vitela: 1 kg, Cebola: 250 gr, Alho: 3 dentes, Azeite: 0,5 dl, Vinho branco: 1 dl, Salsa: 1 ramo, Louro: 1 folha, Manjerona: q.b. , Sal: q.b. , Noz moscada: q.b. , Para a massa Farinha: 500 gr,...

Rojões de castanhas
Rojões de castanhas

Lombo de porco: 1 kg, Alho: 2 dentes, Louro: 1 folha, Banha: 150 gr, Vinho branco: 1 dl, Pimentão: 1 colher de sopa, Cravo de cabecinha: 1 , Salsa: 1 ramo, Batata nova: 0,5 kg, Castanhas: 0,5 kg, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Chicken shakuti
Chicken shakuti

Galinha: 1 , Malagueta: 6 , Semente de coentro: 1 colher de sopa, Cominho: 1 colher de sopa, Açafrão: 1 colher de sopa, Canela: 1 colher de sopa, Cravinho: 10 , Cardamomo: 1 colher de sopa, Noz-moscada: ½ colher de sopa, Coco: 1 , Cebola: 3 , Banha: 2 colheres de sopa, Caril em pó: 1...

Recheio para Raviolli
Recheio para Raviolli

Presunto: 100 gr, Mortadela: 50 gr, Marsala seco: 1/2 copo, Óleo: q.b. , Manteiga: q.b. , Cebola: 1/2 , Carne vitela (lombo): 300 grx, Parmesão: 50 gr, Ovo: 2 , Sal: q.b. , Noz moscada: q.b.

Caril vermelho de camarão e ananás
Caril vermelho de camarão e ananás

Lombo de porco: 1 kg, Ananás: 2 chávenas de polpa de ananás esmagada e escorrida, Camarão: 6 grandes (descascados e sem evias), Cogumelo: 1/2 chávena, Leite de coco em creme: 3 chávenas, Caril vermelho em pasta: 2 colheres de sopa (descascados e sem evias), Molho de peixe: 3 colheres de sopa,...

Chau-chau de pele
Chau-chau de pele

Orelha de rato desidratada (pele): 1/2 chávena, Cenoura: 4 , Nabo: 2 , Espinafre: 1 molho, Couve chinesa: 1 ou ½ couve lombarda, Chouriço chinese: 4 , Courato desidratado (pele): 4 pedaços, Presunto: 1 pé, Frango: 1 , Carne de vaca: 1/2 kg, Entrecosto: 1/2 kg, Cogumelo chinês seco: 1/2...

Carne estufada com castanhas
Carne estufada com castanhas

Carne de vaca: 1,5 kg, Castanha: 500 gr, Cebola: 1 , Azeite: q.b. , Sal: q.b.

Novilho de São Martinho
Novilho de São Martinho

Novilho: 800 gr, Castanha: 1 kg, Batata-doce: 2 kg, Alho: 2 dentes, Bacon: 6 fatias, Margarina: 125 gr, Vinho branco seco: 1 copo, Paprika: 1 colher de chá, Cravinho: 3 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Novilho com legumes em molho de natas
Novilho com legumes em molho de natas

Carne de alcatra: 1 kg, Cebola: 2 , Alho: 2 dentes, Azeite: 2 colheres de sopa, Tomate: 2 , Alho francês: 4 talos, Cenoura: 3 , Salsa: 1 ramo, Louro: 1 folha, Vinho branco: 2 dl, Nata: 2 dl, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Lombo de  novilho ladeado com molho de frutos silvestres
Lombo de novilho ladeado com molho de frutos silvestres

Lombo de novilho: 300 gr, Batata vermelha: 150 gr, Alho francês: 100 gr, Frutos silvestres: 150 gr, Demi Glace: 1 dl, Manteiga: 100 gr, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Noz moscada: q.b.

Perna de Pintada  recheada e foie-gras
Perna de Pintada recheada e foie-gras

Perna de Pintada: 5 , Peito de frango: 2 , Carne de porco para assar: 0,2 kg, Foi gras fresco: 0,2 kg, Ovo: 1 , Courgette: 0,5 kg, Tomate: 0,4 kg, Mozarella fresco: 2 unidades, Batata: 0,6 kg, Cogumelo fresco: 0,3 kg, Bsílico: q.b.

Arroz de feijão com posta barrosã
Arroz de feijão com posta barrosã

Para a Base Vitela Barrosã (do lombo): 1 posta com 350 gr, Arroz: , Presunto: , Feijão: , Batata: 6 a 7 das pequenas, Óleo: q.b. , Sal grosso: q.b. , Para o molho Azeite: q.b. , Òleo de amendoim: , Alho...

Escondidinho - Mais Você
Escondidinho - Mais Você

Para a Base Mandioca cozida e espremida quente: 1 kg, Manteiga: 2 colheres de sopa, Creme de leite fresco: 2 chávenas de chá, Leite de côco: 300 ml, Queijo ralado fino: 4 colheres de sopa, Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Para o preparo da...

Molho Calabria
Molho Calabria

Para o molho de tomate Tomate: 3 kg, Azeite: ¼ chávena de chá, Alho: 1 colher de sopa, Cebola: 1 , Alecrim: q.b. , Sal: q.b. , Para a carne Azeite: ½ chávena de chá, Alho: 1 colher de sopa, Cebola média:...

Galinha assada
Galinha assada

Galinha: 1 , Ovo: 2 , Toucinho: 100 gr, Manteiga: 2 colheres de sopa, Banha de porco: 1 colher de sopa, Salsa: 1 ramo, Vinho branco: 1 cálice, Sal: q.b. , Limão: q.b. , Caldo de carne: q.b. , Azeitona: q.b.