415 Receitas de Outras Carnes

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Fritada ou Cachola
Fritada ou Cachola

Cachola (fígado): 250 gr, Rim: 250 gr, Coração: 250 gr, Bofe (pulmão): 250 gr, Carne magra de porco: 350 gr, Cebolas: 2 , Cabeça de alho: 1 , Banha ou toucinho: 50 gr, Azeite: 1,5 dl, Água: 1,5 lt, Folha de louro: 4 , Ramo de coentros ou salsa: 1 , Sal: q.b. , Batatas pequenas para...

Empadão de alheira e arroz
Empadão de alheira e arroz

Arroz branco já cozinhado: 2 Chávenas almoçadeiras bem cheias de, Espinafres frescos: 2 Chávenas almoçadeiras bem cheias, Alheira: 1 , Ovos: 4 , Dente de alho: 1 , Azeite: 1 fio , Sal: q.b. , Salsa: 1 Raminho

Bifes com Molho Light de Cerveja
Bifes com Molho Light de Cerveja

Bifes do lombo: , Alho: , Natas de soja: , Cerveja: , Vinho do Porto: 3 colheres de sopa, Sal, pimenta: , Maizena: , Azeite:

Pernil de cordeiro refogado em canela e puré de banana-pão
Pernil de cordeiro refogado em canela e puré de banana-pão

Pernas de Cordeiro Farinha: 1/4 chávena, Pimenta Preta Grão Margão: 1 colher de chá, Sal: colher de chá, Piripiri Margão: 1/2 colher de chá, Pernas de cordeiro (340g aproximadamente cada): 4 , Azeite: 1 colheres de sopa, Cebolas grandes, fatiadas: 2 , Banana-pão...

Um pequeno sabor a México
Um pequeno sabor a México

Batatas descascadas e partidas em palitos grossos: 800 g, Carne de vaca picada: 500 g, Bacon cortado em cubos: 1/2 embalagem, Pimento vermelho cortado em cubos: 1/2 , Queijo mozarella: muito , Polpa de tomate ou tomate pelado: 1/2 embalagem, Sal, pimentão-doce, azeite e alho em pó: q.b. , Alho:...

arroz com presunto e queijo
arroz com presunto e queijo

4 chávenas (chá) de arroz branco cozido, 2 ovos batidos com um garfo, 1 chávena (chá) de presunto picado, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 chávena (chá) de queijo mussarela picado

almondegas com pao de forma
almondegas com pao de forma

2 fatias de pão de fôrma, 3 colheres (sopa) de leite, 400g de filé de frango, 1 ovo, Sal e pimenta do reino moída na hora à gosto, Óleo para fritar

Assado de Carneiro
Assado de Carneiro

1 pernil de carneiro, 1 garrafa de vinho tinto seco, Alecrim fresco a gosto, 1 colher de chá de pimenta calabresa, 1 envelope de ervas finas, 1 pitada de cominho (opcional), 1 pitada de noz moscada (opcional ), 2 cabeças de alho, 2 cebolas, 1 maço de cheiro verde, Sal a gosto, 1 chávena de azeite

Peito de peru ao champanhe
Peito de peru ao champanhe

1 peru de 4 kg , 1 garrafa de champanhe, 6 dentes de alho, 2 cebola, 6 colheres de sopa de molho inglês, 1 colher de chá de pimenta do reino, Suco de uma laranja, Sal, 300 g de manteiga

Pernil de Carneiro
Pernil de Carneiro

1 pernil de carneiro, 100g de margarina, 4 dentes de alho, Sal, Pimenta, azeite, vinho branco, colorau, batatinhas

Rojões à Transmontana
Rojões à Transmontana

sal e pimenta, 1 Kg de lombo de porco , 2 dentes de alho , 1 folha de louro, 150 gr de banha , 1 dl de vinho branco , 1 colher ( sopa ) de pimentão, 1 cravo de cabecinha , 1 ramo de salsa , 0,5 Kg de batatas novas , 0,5 Kg de castanhas

Tripas à Moda do Porto
Tripas à Moda do Porto

1 kg de tripas de Vitela (compreendendo livros ou folhos, favos e touca ) , 1 mão de vitela , 150 g de choriça de carne , 150 g de orelheira , 150 g de toucinho entremeado ou presunto , 150 g de salpicão , 150 g de carne de cabeça de porco , 1 frango ou meia galinha , 1 kg de feijão manteiga...

Rojões à Moda do Minho
Rojões à Moda do Minho

800 g de perna de porco sem pele, mas com gordura ; , 3,5 dl de vinho verde branco ; , 3 colheres de sopa de banha ; , 4 dentes de alho ; , 2 folhas de louro ; , 1 colher de sobremesa de colorau ; , sal e pimenta ; , 20 castanhas assadas ; , 350 g de belouras ou bolachos; , 350 g de tripa enfarinhada...

Bifes Recheados
Bifes Recheados

2 bifes grandes mas finos para enrolar , 4 ovos , 2 cenouras , 100 g de fiambre , 1 chouriço de carne , 1 cebola média , 1 dente de alho , 1,5 dl de azeite , 1/2 copo de vinho branco

Favas guisadas à alentejana
Favas guisadas à alentejana

1,5 kg de favas descascadas, 1 chouriço de boa qualidade, 1 kg de entrecosto aos bocadinhos, 1 morcela , 1 cebola grande, 4 dentes de alho, 1 ramo grande de coentros, 1 dl de azeite, 1 copo de vinho branco, 1 colher de sobremesa de colorau, 1 colher de sopa de tomate, sal q.b.

Migas Alentejanas c entrecosto e lombo frito
Migas Alentejanas c entrecosto e lombo frito

Pão alentejano Q.B (já rijo), 3 dentes de Alho, louro, Sal, 1 pouco de banha, Entrecosto e lombo( A quantidade depende do nº de pessoas), Massa Pimentão, vinho branco

Carne de vinho e alhos
Carne de vinho e alhos

1 Kg de carne de porco, (com alguma gordura), 2 chávenas de vinagre de uvas, Sal grosso q.b., 10 alhos (dentes), Fatias de pão q.b., Louro, Pimenta,, mangerona,, segurelha

Carne Gaucha
Carne Gaucha

300gr carne bovina sem osso, 300gr coração de frango, 300gr carne de porco, 300gr peito frango, 300gr bacon, 300gr salsichão ou linguíça, sal à gosto, cebola cortada em rodelas

Bife com Cogumelos Receita saudável
Bife com Cogumelos Receita saudável

200g bife de porco (1 bife), 1 colher de sobremesa de azeite, 1 pé de tomilho, 60 g de arroz integral, 2 cenouras, 200g de cogumelos frescos, ½ ramo de salsa/ Pimenta, 1 folha de alumínio

Cervo com alecrim
Cervo com alecrim

1 perna de carne de cervo (perna ou outro), 2 cebolas, 1 ramo de alecrim (muito), alho, louro, azeite, pimenta preta, sal, louro, vinho tinto, vinho do porto

Cozido à Portuguesa (dose para 5 ou 6 pessoas)
Cozido à Portuguesa (dose para 5 ou 6 pessoas)

1 Kg de carne de vaca (aba larga), 1/2 Kg de peito de peru, 1 chouriço de carne, 1 farinheira, 1 tira de bacon, metade de um chispe, 1 lombardo médio, 6 cenouras, 1 tigela de ervilhas, 2 batatas médias, 1 cebola

Capão à Freamunde
Capão à Freamunde

1 capão com peso entre 6 a 8 Kg, vinho branco do bom, sal marinho, pimenta branca, sumo de 1 limão, 1 dl de azeite, 8 dentes de alhos descascados e esmurrados, louro

Cachorro Ranhosa com Molho de Francesinha
Cachorro Ranhosa com Molho de Francesinha

1 pão de cachorro, 2 fatias de fiambre, 2 fatias de queijo, 5 rodelas finas de salsichão

Bola de Carne
Bola de Carne

1 Chávena de leite morno, 3 Chávenas de farinha sem fermento, 250 grs de manteiga, 80 grs de fermento de padeiro, 6 Ovos inteiros, 1 Colher de chá de sal refinado, 1 Colher de sopa de açúcar, 150 grs. de fiambre, 200 grs. de chouriço caseiro ou salsichão (pode substituir estes por presunto),...

Escondidinho do Boteco
Escondidinho do Boteco

300 g de carne seca desfiada, 400 g de requeijão, cebola qb, alho qb, azeitona qb, 2 tomates