415 Receitas de Outras Carnes

Com imagens
Cabidela de leitão
Cabidela de leitão

Leitão (vísceras): 1 , Molho de leitão assado: q.b. , Vinho: ½ copo, Cebola: 1 , Salsa: 1 ramo, Banha: q.b.

Costeletas de javali com vinho do Porto, mel e ameixas
Costeletas de javali com vinho do Porto, mel e ameixas

Costeleta de javali: 1 kg, Caldo de caça: 2 dl, Louro: 1 folha, Vinho do Porto: 2 dl, Mel: 1 colher de sopa, Alho: 2 , Batata: 300 gr, Manteiga: 100 gr, Ameixa preta: 12 , Azeite: 1 dl, Vinagre balsâmico: 2 cl, Grelo: 1 molho, Cogumelo: q.b. , Cenoura: 1 , Pimenta: q.b. , Sal: q.b.

Carne à escocesa
Carne à escocesa

Carne de vaca: 250 gr, Leite: 1/4 litro, Whisky: 1 dl, Farinha maisena: 1 colher de chá, Manteiga: 1 colher de chá, Sal: a gosto , Pimenta preta: a gosto

Costeletas na caçarola
Costeletas na caçarola

Costeleta de novilho: 6 , Vinho branco seco: 1/2 copo, Sálvia: q.b. , Óleo: 1 colher de sopa, Manteiga: 1 colher de sopa, Limão: q.b , Salsa: q.b , Sal: q.b , Pimenta-do-reino: q.b , Batata: q.b. , Cenoura: q.b. , Pimenta-do-reino: q.b.

Bifes recheados
Bifes recheados

Vaca: 800 gr, Presunto: 100 gr, Óleo de girassol: 0,5 dl, Alho: 1 dente, Vinho branco: 1 dl, Caldo de carne: 1 dl, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Goulash com vinho
Goulash com vinho

Carne de vitela: 600 gr, Cebola: 150 gr, Batata: 350 gr, Óleo: 8 colheres de sopa, Vegeta (mistura para tempero): 1 colher de sopa, Louro: 1 folha, Tomate: 1 colher de sopa, Vinho tinto: 100 ml, Pimentão-doce: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Carneiro com pêssegos e maçã
Carneiro com pêssegos e maçã

Para a Base Carneiro: 1 perna, Vinho branco seco: 4 copos, Limão: 1 , Vinagre branco: 1/2 copo, Alho: 6 dentes, Cebola: 1 , Louro: 1 folha, Alecrim: 1 ramo, Hortelã: 1 ramo, Sal: , Pimenta do reino: , Salsa: , Cebolinha: , Bacon: , Margarina: q.b. , Óleo:...

Peito de peru assado no leite
Peito de peru assado no leite

Peru: 8 ou 10 peitos , Sal: q.b. , Leite: 1 lt, Azeitona preta: 150 gr, Cebola: 2 , Tomate: 6 , Margarina: 125 gr, Leite: 1 lt, Vinho branco seco: 1 garrrafa, Salsa: q.b.

Salsichas
Salsichas

Pá de porco: 5 kg, Cebola: 2 , Pimenta: 1 colher de sopa, Pimenta da Jamaica: 1 colher de sopa, Sal: q.b. , Alho: 2 dentes (opcional)

Bifinhos de novilho com cogumelos frescos
Bifinhos de novilho com cogumelos frescos

Novilho: 8 bifinhos, Cogumelo: 1 kg, Manteiga: 80 gr, Orégão: 1 colher de chá, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Peito de peru com cogumelos
Peito de peru com cogumelos

Peito de peru: 400 gr, Cogumelo: 300 gr, Cebola: 1 , Tomate: 1 , Alho: 1 dente, Azeite: 2 colheres de sopa, Orégão: 1 colher de chá, Vinho branco: 1 colher de sopa, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Caril com café
Caril com café

Borrego: 400 gr, Batata: 400 gr, Azeite: 3 colheres de sopa, Cebola: 1 , Alho: 1 , Caril: 1 colher de sopa, Tomate: 1 , Café: 25 dl, Limão: 1 , Ervas aromáticas: 2 colheres de sopa, Sal: q.b.

Filete de carne com molho de frutos secos
Filete de carne com molho de frutos secos

Carne de vaca (ou entrecosto): 750 gr, Amêndoa: 50 gr, Avelã: q.b. , Pinhão: q.b. , Passa: q.b. , Cebola: 2 , Manteiga: 50 gr, Pão: 2 fatias, Vinho tinto: 1 copo, Pimenta: q.b. , Sal: q.b.

Bifinhos de peru com molho de manga
Bifinhos de peru com molho de manga

Para o Perú Perú: 600 gr, Manteiga: 50 gr, Limão: 1 , Farinha: q.b. , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , Para o molho Polpa de manga: ½ lata, Nata: 1 dl

Repolho Recheado
Repolho Recheado

Repolho: 1 com 1,5 kg, Carne: 300 gr, Linguiça: 200 gr, Queijo Parmesão: 50 gr, Pão (só o miolo): 200 gr, Manteiga: 50 gr, Ovo: 2 , Cebola: 1 , Manjericão: q.b. , Leite: q.b. , Noz moscada: q.b. , Óleo: q.b. , Sal: q.b.

Chili
Chili

Carne de vaca para assar: 800 gr, Cebola: 1 , Malagueta vermelha fresca: 5 , Margarina: 60 gr, Alho: 4 dentes, Caldo de carne: 2,5 dl, Molho inglês: 1 colher de sopa, Açúcar mascavado: 1 colher de sopa, Louro: 1 folha, Tomilho seco: 1 colher de chá, Cominho: q.b. , Pimenta: q.b. , Sal:...

Ervilhas à algarvia
Ervilhas à algarvia

Ervilha: 800 gr, Cebola: 1 , Toucinho: 250 gr, Açúcar: 1 colher de chá, Água: q.b. , Sal: q.b.

Feijoada
Feijoada

Chispe: 1 , Orelha de porco fumada: 1 , Pernil fumado: 1 , Entrecosto: 400 gr, Feijão branco: 2 tigelas, Salpicão: 1 , Chouriço de carne: 1 , Chouriço de sangue: 1 , Cenoura: 4 , Azeite: 2 colheres de sopa, Banha: 1 colher de sopa, Cebola: 4 , Alho: 3 dentes, Tomate: 400 gr, Salsa:...

Galinha de cabidela (Vila Franca de Xira)
Galinha de cabidela (Vila Franca de Xira)

Galinha: 1 , Tomate: 3 , Cebola: 2 , Azeite: 0,5 dl, Vinho: 3 dl, Alho: 4 dentes, Louro: 3 folhas, Salsa: 1 ramo, Sal: q.b. , Pimentão doce: q.b. , Piri-piri: q.b.

Rojões
Rojões

Carne de porco limpa: 1 kg, Sal: q.b. , Pimenta em grão: q.b. , Louro: 1 folha, Cominho: 1 colher de sobremesa, Haste de salsa: q.b. , Vinho branco de boa qualidade: 1 copo grande, Banha: 2 colheres de sopa, Batata pequena: 750 gr

Alheiras com grelos e batatas
Alheiras com grelos e batatas

Alheira média: 4 , Molho de grelos de nabo: 1 , Batata média: 8 , Cabeça de alho: ½ , Azeite: 5 colheres de sopa, Sal: q.b.

Favas à algarvia
Favas à algarvia

Fava: 800 gr, Chouriço preto: 150 gr, Chouriço vermelho: 150 gr, Alho: 2 dentes, Azeite: 1/4 dl, Bacon ou toucinho entremeado fresco: 150 gr, Coentro: 1 molho, Alho: 1 rama, Cebola: 1

Feijoada no forno
Feijoada no forno

Feijão catarino: q.b. , Cebola: q.b. , Entrecosto: q.b. , Chouriço de carne: q.b. , Osso de presunto: q.b. , Toucinho: q.b. , Salpicão: q.b. , Salsa: q.b. , Sal: q.b. , Azeite: q.b. , Serpão: q.b.

Cozido estremenho
Cozido estremenho

Carne de vaca: 750 gr, Chispe: 1 , Orelheira: 1 , Toucinho: 250 gr, Galinha pequena: 1 , Coelho pequeno: 1 , Chouriço de carne: 250 gr, Chouriço preto: 250 gr, Chouriço de vinagre: 250 gr, Farinheira: 250 gr, Feijão branco: 350 gr, Cenoura: 200 gr, Batata: 1 kg, Couve lombarda: 1 , Arroz:...

Dobrada à Vila Franca de Xira
Dobrada à Vila Franca de Xira

Dobrada: 1 kg, Feijão branco: ½ kg, Cenoura: 2 , Linguiça: 1 , Pimento: 1 , Cebola: 1 , Alho: 2 dentes, Louro: 1 folha, Tomate: 4 , Banha: 1 colher, Salsa: 1 ramo, Piri piri: gotas a gosto

Feijão com carne
Feijão com carne

Feijão rasteiro: 600 gr, Pernil: 1 kg, Orelha: 1 , Presunto: 1 pedaço, Salpicão: 1 , Batata: 4 , Cebola: 2 , Azeite: 2 colheres de sopa, Sal: q.b. , Pimenta: q.b.

Galinha de cabidela
Galinha de cabidela

Galinha: 1 , Tomate: 3 , Cebola: 2 , Azeite: 0,5 dl, Vinho: 3 dl, Alho: 4 dentes, Louro: 3 folhas, Salsa: 1 ramo, Sal: q.b. , Pimentão doce: q.b. , Piri-piri: q.b.

Entrecosto mineiro
Entrecosto mineiro

Entrecosto: 2 Kg, Pimento: 1 , Cebola: 1 , Tomate: 1 , Alho: 4 dentes, Limão: 1 , Laranja: 1 , Vinho Branco: 1 copo, Salsa: q.b. , Cebolinho: q.b. , Louro: 3 folhas, Azeite: q.b. , Sal: q.b.

Ouro chinês
Ouro chinês

Carne picada: 200 gr, Arroz: 1 copo de vinho, Alho: 1 dente, Cebolinho: q.b. , Castanhas de água: 5 , Cogumelos Shiitake: 3 , Ovo: 4 , Óleo: q.b. , Óleo de sésamo: q.b. , Alga nori: 2 , Gengibre: q.b. , Couve chinesa: 1 , Molho de soja: , Molho de ostra: q.b. , Fécula de batata: 1...

Paella
Paella

sobrecoxas de frango cortadas em 3 pedaços de 50 g: 2 , Lombo de porco cortado em cubos: 100 g, Camarão (médios ou grandes) limpo: 200 g, Sumo de limões: 2 , Sal: q.b. , Pimenta: q.b. , azeite: 4 colheres de sopa, cebola grande: 1 ralada, alho: 3 dentes amassados, pimentão verde cortado...