Bife frito na frigideira com compota de ruibarbo e malagueta

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Ingredientes

  • Bifes de vaca (acém ou alcatra): 175 g (cada) 8
  • Cebolas vermelhas: 2
  • Malagueta seca: 1 Colher de sopa
  • Açúcar amarelo: 200 g
  • Mel: 200 ml
  • Vinagre balsâmico: 120 ml
  • Ruibarbo fresco: 1,5 kg
  • óleo: 4 Colher de sopa
  • Manteia: 60 g

Preparação

Para a compota: Aquecer o óleo numa frigideira com a cebola cortada em fatias finas e a malagueta picada, em lume brando, durante cinco minutos. Acrescentar o açúcar, mel e vinagre balsâmico. Continuar a cozinhar 2 ou 3 minutos até o açúcar dissolver. Cortar o ruibarbo em pedaços e adicionar ao preparado anterior. Cobrir a frigideira e deixar cozinhar 8 a 10 minutos ou até o ruibarbo ficar macio, mexendo de vez em quando. Rectificar os temperos, cobrir e reservar. Para os bifes: Aquecer um pouco de óleo e manteiga numa frigideira com grelha. Temperar os bifes e fritar em lume médio de acordo com a preferência. Servir os bifes, colocando uma colher bem cheia de compota (quente ou fria) em cima de cada um. Sirva com batatinha assada e salada de agrião. A compota que sobrar é servida à parte.

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