Feijoada no forno

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Ingredientes

  • Feijão catarino: q.b.
  • Cebola: q.b.
  • Entrecosto: q.b.
  • Chouriço de carne: q.b.
  • Osso de presunto: q.b.
  • Toucinho: q.b.
  • Salpicão: q.b.
  • Salsa: q.b.
  • Sal: q.b.
  • Azeite: q.b.
  • Serpão: q.b.

Preparação

Numa panela de ferro, junta-se o feijão catarino, previamente demolhado juntamente com uma cebola grande picada, a salsa, o azeite e o serpão. De seguida junta-se o entrecosto, o chouriço de carne, o toucinho entremeado, o salpicão e o osso de presunto. Tempera-se de sal e tapa-se. Vai a cozer, em forno de padeiro, durante a noite. Retiram-se as carnes, cortam-se em pequenos pedaços e juntam-se novamente ao feijão. Serve-se directamente da panela para os pratos.

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