Goulash

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Ingredientes

  • Manteiga: 60 gr
  • Cebola: 300 gr
  • Pimento vermelho: 1
  • Pimento verde: 1
  • Paprika: a gosto
  • Carne de vaca: 250 gr
  • Calde de carne: 1 dl
  • Tomate: 4 colheres de sopa
  • Tabasco: 1 colher de chá
  • Pimenta preta: q.b.
  • Sal: q.b.

Preparação

Aquece-se a manteiga numa tacho grande e de fundo pesado. Junta-se as cebolas, e os pimentos sem sementes, tudo cortado às rodelas, e deixa-se refogar em lume médio durante 10 minutos, mexendo de vez em quando, até os ingredientes amaciarem. Junta-se a paprika e deixa-se cozer 2 minutos. Corta-se a carne de vaca magra em tiras. Aumenta-se o lume para o máximo e junta-se a carne às cebolas e aos pimentos. Refoga-se, mexendo até tostar a toda a volta. Adiciona-se, aos poucos, o caldo e depois o tomate esmagado, o molho de tabasco, o sal e a pimenta. Leva-se a levantar fervura, mexendo. Tapa-se o recipiente e deixa-se cozer durante 40 minutos até a carne estar tenra. Serve-se em pratos de sopa aquecidos.

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