Lombinhos com cerveja

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Ingredientes

  • Lombinho de porco: 1 kg
  • Cerveja: 3 dl
  • Mostarda em pó: 1 colher de chá
  • Mostarda: 2 dl
  • Cebola: 1
  • Alho: 2 dentes
  • Colorau: 1 colher de café
  • Louro: 1 folha
  • Banha de porco: 2 colheres de sopa
  • Batata: 1 kg
  • Azeite: 1 dl
  • Espargo: 1 molho
  • Salsa: 1 ramo
  • Sal: q.b
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Barre os lombinhos com o molho de mostarda e ate com fio de cozinha. Deixe-os a marinar temperados com sal, pimenta, cerveja preta, mostarda em molho, cebola e alho picados, colorau e louro. Leve ao lume a banha de porco e aloure os lombinhos. Transfira-os para um tabuleiro de ir ao forno e junte a marinada. Leve a assar durante 20 minutos a 190ºC. Descasque e coza as batatas previamente lavadas. Escorra-as, tire-lhes a pele e corte em rodelas. Leve-as a corar no azeite e reserve. Arranje os espargos e coza-os em água com sal. Escorra-os também e junte às batatas no azeite. Retire os lombinhos do forno, remova o fio e corte em fatias. Leve o molho ao lume e deixe ferver. Quando consistente, passe-o por um passador e regue com ele os lombinhos, as batatas e os espargos verdes.

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