Novilho de São Martinho

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Ingredientes

  • Novilho: 800 gr
  • Castanha: 1 kg
  • Batata-doce: 2 kg
  • Alho: 2 dentes
  • Bacon: 6 fatias
  • Margarina: 125 gr
  • Vinho branco seco: 1 copo
  • Paprika: 1 colher de chá
  • Cravinho: 3
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Lava-se a carne e esfrega-se com uma pasta elaborada com sal, pimenta e os alhos picados. Numa frigideira leva-se a carne a alourar em margarina. Coloca-se a carne assada numa assadeira com vinho branco e tempera-se com a papaprika. Juntam-se alguma nozes de manteiga e leva-se a assar em forno quente. Faz-se um corte nas castanhas e polvilha-se com sal. Envolve-se as batatas doces em papel de alumínio e leva-se tudo ao forno, já a terminar o assado.

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