Peito de peru assado no leite

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Ingredientes

  • Peru: 8 ou 10 peitos
  • Sal: q.b.
  • Leite: 1 lt
  • Azeitona preta: 150 gr
  • Cebola: 2
  • Tomate: 6
  • Margarina: 125 gr
  • Leite: 1 lt
  • Vinho branco seco: 1 garrrafa
  • Salsa: q.b.

Preparação

Coloca-se os peitos do peru dentro do leite durante aproximadamente 1 hora. Leva-se uma panela ao lume com a manteiga, as cebolas raladas, os tomates sem pele e sem sementes e a salsa picada. Refoga-se muito bem, junta-se os peitos de peru de 2 em 2. Quando os peitos estiverem dourados, retira-se do fogo, coloca-se num tabuleiro pincelado, côa-se o molho obtido com o refogado, junta-se o leite em que esteve mergulhada a carne do peru e acrescenta-se o vinho. Coloca-se num tabuleiro e leva-se ao forno pré-aquecido para terminar de cozer e dourar. Serve-se bem quente.

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