Perdizes com cogumelos

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Ingredientes

  • Perdiz: 2 a 4
  • Bacon: 200 gr
  • Cogumelo: 250 gr
  • Manteiga: 100 gr
  • Cebola: 10 pequenas ou 5 médias
  • Vinho branco: 1 copo
  • Nata: 1 chávena de café
  • Tomilho: 1 ramo
  • Canela: q.b.
  • Sal: q.b.

Preparação

Num tacho leva-se a derreter manteiga, ao lume, juntando as perdizes e deixando-as alourar. Junta-se o bacon partido em pedaços pequenos, juntando vinho branco e temperando com sal, pimenta, tomilho e canela. Deixa-se cozinhar em lume brando, juntando-se, de seguida, as cebolas inteiras. Quando as cebolas estiverem quase cozidas juntam-se os cogumelos. Deixa-se apurar e serve-se, bem quente, acompanhando com batatas assadas ou fritas.

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