Rancho à Portuguesa

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Ingredientes

  • Grão - 250 gr
  • Massa Macarrão - 150 gr
  • Carne de Vaca - 500 gr
  • Chouriço de Sangue - 1
  • Toucinho - 200 gr
  • Cebola - 1
  • Alho - 3 Dentes
  • Vinho Branco - 100 ml
  • Colorau - 1 Colher de chá
  • Louro - 1 Folha
  • Azeite - A gosto
  • Pimenta - A gosto
  • Sal - A gosto

Preparação

Faz-se um refogado numa panela com um fio de azeite, o alho esmagado, a folha de louro e a cebola picada e deixa alourar a cebola.

Depois junta a carne em cubos, o chouriço em fatias grossas e o toucinho em cubos grandes com o colorau, pimenta e sal e deixa a carne ganhar cor.

A seguir junta o vinho branco, e um copo de água (ou se cozeres o grão, usa a água de cozer o grão) e deixa estufar em lume brando, se for necessário adiciona mais água.

Quando a carne estiver tenra, adiciona o macarrão e um pouco mais de água quente e deixa cozer, quando o macarrão estiver quase cozido adiciona o grão, deixa o macarrão acabar de cozinhar e retifica os temperos.

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