Salsichas frescas com feijão preto

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Ingredientes

  • Feijão preto: 1 Lata grande
  • Salsichas frescas de porco: 8
  • Cebola: 1
  • Pimento encarnado: 1
  • Dentes de alho: 2
  • Tomate pelado: 1 Lata pequena
  • Louro: 1 Folha
  • Coentros ou salsa picada: 1 Colher de sopa
  • Azeite: 3 Colher de sopa
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Pique a cebola e os alhos tudo muito fino. Lave e limpe o pimento e corte-o em cubos pequenos. Leve ao lume um tacho com o azeite deixe-o aquecer; junte as salsichas e deixe-as fritar até ficarem douradinhas de ambos os lados. Retire-as e guarde. Junte ao tacho a cebola e o alho picado, a folha de louro; deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha; junte o tomate picado com o molho, tempere de sal e pimenta; mexa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos. Corte as salsichas em pedaços, junte-as ao tacho e deixe-as aquecer.

Depois sirva o feijão polvilhado com coentros ou salsa picada.

Acompanhe com arroz branco.

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