Carapaus panados

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Ingredientes

  • Carapau: 12
  • Ovo: 1
  • Farinha: q.b.
  • Pão ralado: q.b.
  • Limão: 1
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Amanham-se os carapaus de tamanho médio, retirando-lhes as serrilhas e abrindo-os a seguir de alto a baixo pelo lado da barriga; retiram-se-lhes as espinhas, lavam-se e enxugam-se bem. Tempera-se de sal e pimenta. Passado algum tempo, enfarinham-se, passam-se pelo ovo batido e pelo pão ralado e fritam-se em óleo bem quente. Escorrer em papel absorvente e servir acompanhado de salada mista.

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