Dourada assada

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Ingredientes

  • Dourada: 1
  • Toucinho: 100 gr
  • Cebola: 1
  • Manteiga: 100 gr
  • Salsa: 1 ramo
  • Tomilho verde: 1/2 colher de chá
  • Vinho: 1 dl
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.
  • Limão: 1 dl

Preparação

Põe-se a dourada num tabuleiro previamente untado com óleo. Passa-se a cebola, a salsa e o toucinho fresco por uma picadora; tempera-se com o sal, a pimenta e o tomilho juntando depois a manteiga. Barra-se com esta mistura o peixe por fora e por dentro. Deita-se o vinho branco por cima e vai a forno moderado, regando-o de vez em quando com o próprio molho. Quando pronto, espreme-se um pouco de limão por cima da dourada.

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