Goraz assado

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Ingredientes

  • Goraz: 1
  • Os ingredientes devem prefazer no todo 1 dl: 1
  • Sal: q.b.
  • Azeite: q.b.
  • Vinho branco: q.b.
  • Alho: q.b.
  • Pimenta: q.b.

Preparação

Arranja-se o goraz e corta-se do lado da barriga, da cauda à cabeça inclusivé. Lava-se, tempera-se com sal, ficando em repouso 1 hora. Põe-se o goraz bem aberto num tabuleiro, cobre-se com vinho, tempera-se com pimenta e vai ao forno a cozer. Depois de cozido, escorre-se o vinho e rega-se com bastante azeite, onde se fritaram 6 ou 7 alhos em fatias. Volta ao forno bem quente durante cerca de 5 a 10 minutos.

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