Moamba de peixe

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Ingredientes

  • Quiabos Vanduzi: 250 g
  • Cebolas: 2
  • Alho: 2 dentes
  • Malaguetas: 2
  • Abóbora: 400 g
  • Beringelas: 2
  • Óleo de palma: 1 dl
  • Peixe cortado em pedaços: 1 kg
  • Sal: q.b.
  • Salsa picada: q.b.

Preparação

Tempere o peixe com sal e com as malaguetas já picadas. Descasque as beringelas, corte-as em rodelas grossas e coloque a demolhar em água fria temperada com sal durante 30 minutos.

Descasque as cebolas e os algos e pique tudo.

Deite para um tacho, junte o óleo de palma e leve ao lume.

Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Escorra a beringela descascada e cortada em cubos, os quiabos cortados em rodelas grossas, junte 3 dl de água e deixe ferver.

Acrescente o peixe, misture delicadamente e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.

Verifique o sal e antes de servir polvilhe com a salsa picada.

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