Moqueca (peixe com óleo de palma e leite de côco)

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Ingredientes

  • Peixe sem espinhas: 6 postas
  • Camarão: 0,5 kg
  • Leite de côco: 1 garrafa
  • Óleo de palma: 1 garrafa ( conhecido no Brasil por dendê )
  • Cebola grande: 4
  • Tomate grande: 4
  • Pimento grande: 4
  • Coentro: q.b
  • Sal: a gosto

Preparação

Coloque numa frigideira grande com tampa: 1- Metade da lata do óleo de palma; 2 minutos depois coloque as cebolas cortadas em rodelas. Deixe dourar por 2 minutos em lume médio. 2- Coloque as postas de peixe e jogue por cima sal refinado (+ ou - duas colheres de chá; deixe assim por 2 minutos). 3- Coloque os tomates em rodelas, os pimentos em rodelas, o coentro a gosto e a garrafa de leite de côco toda, tape a frigideira e deixe cozer o peixe por 10 minutos.

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