Peixe assado com batatas e salsa verde

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Ingredientes

  • 300g de batatas pequenas e cerosas, em fatias bem fininhas (melhor se cortadas na mandolina) – usei Asterix
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
  • sal e pimenta do reino moída na hora
  • 1 limão siciliano, em fatias bem fininhas
  • 1 punhado de folhas de orégano fresco
  • 4 filés de peixe de carne firme, 120g cada – usei linguado
  • -
  • Salsa verde:
  • ¼ xícara (60ml) de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 dente de alho pequeno
  • ½ xícara de folhas de salsinha
  • ½ xícara de folhas de manjericão
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras, enxaguadas e drenadas
  • raspas da casca de 1 limão siciliano
  • sal e pimenta do reino moída na hora

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela grande, misture as batatas, as fatias de limão, o orégano e o azeite, tempere com sal e pimenta e espalhe, em uma camada única, em uma assadeira de 20x30cm levemente untada com azeite. Asse por 20-25 minutos ou até que as batatas comecem a dourar.

Enquanto isso, faça a salsa verde: em um processador de alimentos, processe o alho, a salsinha, o manjericão, as alcaparras e as raspas de limão até tudo ficar bem picadinho. Com o processador ligado, vá acrescentando o azeite e processe até obter um molho. Transfira para uma tigela, tempere com sal e pimenta e reserve.

Retire a assadeira do forno e arrume os filés de peixe sobre as batatas. Tempere com sal e pimenta e coloque uma fatia de limão (das que estão na assadeira) sobre cada filé. Volte ao forno por mais 8-10 minutos ou até o peixe estar cozido.

Sirva com a salsa verde.

Rend.: 2 porções

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