Robalo na Cataplana

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Ingredientes

  • Caldo de peixe: 1
  • Malagueta fresca: 1
  • Bom vinho branco seco: 1 dl
  • Azeite virgem: 1,5 dl
  • Pés de cebolinho fresco: 4
  • Ramo de coentros frescos: 1
  • massa de pimento: 1 colher de sopa
  • Lata 0,4 kg de tomate pelado pedaços: 1
  • Pimento vermelho cortado em rodelas: ¼
  • Pimento verde cortado em rodelas: ¼
  • picadinho: 4 dentes
  • Cebolas saloias grandes cortadas em rodelas: 3

Preparação

Depois do peixe devidamente escamado, limpo e lavado, corte-o em postas grossas e tempero-o salpicando com sal. Coloque no fundo da cataplana média (para que não pegue ao fundo, coloque 4 colheres de inox com a concha virada para baixo em forma de cruz) a cebola, o alho, previamente misturados num recipiente com os pimentos, parte do ramo de coentros e os pés de cebolinho fresco, o tomate e a massa do pimento, regando de seguida com o azeite, levando por cima as batatas cortadas às rodelas grossas e por último o peixe, colocando ao lume muito brando. Assim que o preparado colocado ao lume, obtiver caldo, adicione vinho branco previamente misturado o caldo de peixe, (desfeito com um pouquinho de água morna), a malagueta e a pimenta. Por fim, deixe cozinhar lentamente durante 15 minutos. Antes de servir coloque a outra parte dos coentros picadinhos. Bom Apetite

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