Rolo às avessas (Sakamaki)

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Ingredientes

  • Arroz de sushi: 750 gr
  • Alga marinha (nori): 4 folhas
  • Ova de peixe-voador: 4 colheres de chá
  • Wasabi: 1/2 colher de chá
  • Filete de Salmão: 250 gr
  • Abacate: 1
  • Pepino: 1

Preparação

Coloque uma folha de nori sobre a esteira de bambú e retire uma mão-cheia de arroz. Distribua o arroz pela folha de nori. Depois retire a folha de nori e o arroz da esteira e coloque sobre um pano húmido. Coloque a folha de nori sobre o pano húmido e distribua a quantidade desejada de wasabi no centro do nori. Coloque os ingredientes desejados no centro do nori. Enrole a esteira sobre os ingredientes parando quando chegar a cerca de 2,5 cm da borda do nori. Levante a esteira e enrole novamente para a frente de forma a que as bordas do nori adiram enquanto vai pressionando para apertar o rolo. Retire o rolo terminado na esteira e coloque-o numa travessa. Delicadamente coloque as ovas envolvendo o arroz completamente. Com uma faca afiada, corte o rolo ao meio e coloque as duas metades lado a lado e corte cada uma das metades em três.

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