Sashimi de aji (carapau)

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Ingredientes

  • Carapau: 1
  • Cebolinho: q.b.
  • Alho francês: q.b.
  • Gengibre: q.b.

Preparação

Separar a cabeça do carapau, abrindo-o ao meio e retirando-lhe a espinha e todas as espinhas pequenas existentes nos lombos. Esta operação deve executar-se com uma pinça. Retirar a pele dos lombos. Picar cebolinho ou alho francês com uma faca. Picar os lombos do carapau com uma faca. Misturar o cebolinho ou alho francês com o carapau e picar novamente para ficarem bem misturados, servindo acompanhado de gengibre ralado natural.

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